Recept Pikantní kuře s mexickou vůní

Kuře rozdělíme na 8 částí (oddělíme křídla, stehýnka, ty pak rozdělíme v kloubu, zbytek rozdělíme na dvě až 4 části). Utřeme nebo rozdrtíme římský kmín s čili papričkami, tymiánem, přidáme sůl, smícháme s paprikou a posypeme tím všechny kousky kuřete.

Troubu necháme vyhřát na cca 180°C, horkovzdušnou na 160°C.

Kuře naskládáme do kastrolu. Řapíkatý celer nakrájíme na kousky cca 1 cm tlusté, česnek rozsekáme na drobno. Rajče též rozsekáme na drobné kousky. Chceme-li, dáme rajčata dvě. Tuto směs přidáme ke kuřeti a zamícháme. Přiklopíme pokličkou a dáme na půl hodiny do trouby.

Kuře pustilo spoustu šťávy, tak ho v ní pěkně zamícháme a necháme péct dalších 20 minut přikryté. Poté sejmem pokličku a necháme péct při zvýšené teplotě cca 25 minut, přičemž kuře poléváme vypečenou šťávou. Po upečení necháme kuře odpočinout cca 10 minut ve vypnuté troubě.

Pokud nemáte římský kmín, zkuste jej nahradit směsí na chilii con carne, pak vynechte i papriku a čili. Nenahrazujte normálním kmínem, ten s tím nemá mnoho společného.