Recept Pikantní krevety na česneku a petrželi Pra

Úvod

Málo zemí se může pochlubit takovou plejáídou jídel, chutí a vůji jako Maroko. Vyjímku snad tvoří jen Francie, Itálie či Čina. Marakešká tržnice Djema el Fna se svým kořením by měla být Meccou všech gastronomů. Ač jsem obdivovatelem jiné magrebské kuchyně, nezbývá mi než jím závidět. Projít se brzy ráno Casablanskou trřžnici, přivádí milovníka kuchyně přímo do extáze. Od královských rudých krevet, sladké citrony či hořké pomeranče po lanýže či divoký chřest. Jsem zamilován do moře a hlavně do ryb a havěti která se v něm nachází. Vybral jsem krevety na česneku a pokud je dobře upravíte stane se toto jídlo řastým hostem Vašeho stolu! Rád bych jen upozornil pro nezasvěcené na maličkost, že všechny krevety které jsou na trhu, ať mražené či chlazené pochází z umělých chovů v braktických vodách a proto pokud jste ochutnali tylo mořské plody v přímořských zemích mají méně výraznou chuť.

Postup

Dnes není žádným problémem sehnat na př. v MAKRO chlazení krevety na př. z Argentiny. Krevety oloupeme tak, že jím ponecháme hlavy a ocásek- hlavičky propíchneme nožem. Na olivovém oleji jemně osmažíme plátky česneku, přidáme krevety a ty jakmile začnou měnit barvu (bělat a červenat) cca 2 minuty, osolíme, opepříme, přidáme petržel. koriandr, rozdrcené papričky promícháme, podlejeme vínem, přikryjeme pokličkou a dusím na prudkém ohni za občasného prohození 2 minuty. Výjmeme z pánve a rozdělíme krevety i šťávu do ohnivzdorných misek máslo nařežeme na plátky a rozdělíme do misek. Misky dáme na plechu do vyhřáté trouby pod gril kde je necháme cca 3 minuty

Recept je z kategorií: Mořští živočichové

Nahlásit recept