Recept Pierna Norteňa de Tamaulipas (severomexická kuřecí stehna)

Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

V pánvi vysmahneme špek, přidáme sekanou cibuli, česnek, nové koření, římský kmín, pepř a osmahneme slabě dozlatova. Mezitím očistíme stehna, osolíme, a naklademe je v jedné vrstvě do pekáčku. Stehna přelijeme směsí z pánve, podlijeme a dáme péct do vyhřáté trouby (asi 40 minut). Papriky očistíme, odstraníme stopky a semeník a nakrájíme na čtverečky, které na másle opečeme a uchováme v teple. Fazole i s tekutinou dáme do pánve, osolíme, povaříme a uchováme teplé. Upečená stehna vyjmeme z pekáče a dáme do tepla. Do pekáče se šťávou přidáme trochu vody, odvaříme výpečky a vlijeme do fazolí. Fazole se šťávou převaříme a podáváme: Na talíř dáme fazole, přidáme list hlávkového salátu, na něj položíme kuřecí stehno, přidáme na másle připravenou červenou papriku, posypeme hrubě sekaným koriandrem. Neseme na stůl spolu s horkou omáčkou z červených paprik a moučnými tortilami. Salsa de Chile Rojo (omáčka z červených paprik) 3 lžíce oleje 4 stroužky česneku 6 ks velkých červených a oloupaných paprik 400g rajčatové šťávy sůl 1 lžička dobromysl-oregano 0,5 lžičky drceného kmínu 1 lžička chilipulver, chili powder V pánvi vysmahneme špek, přidáme sekanou cibuli, česnek, nové koření, římský kmín, pepř a osmahneme slabě dozlatova. Mezitím očistíme stehna, osolíme, a naklademe je v jedné vrstvě do pekáčku. Stehna přelijeme směsí z pánve, podlijeme a dáme péct do vyhřáté trouby (asi 40 minut). Papriky očistíme, odstraníme stopky a semeník a nakrájíme na čtverečky, které na másle opečeme a uchováme v teple. Fazole i s tekutinou dáme do pánve, osolíme, povaříme a uchováme teplé. Upečená stehna vyjmeme z pekáče a dáme do tepla. Do pekáče se šťávou přidáme trochu vody, odvaříme výpečky a vlijeme do fazolí. Fazole se šťávou převaříme a podáváme: Na talíř dáme fazole, přidáme list hlávkového salátu, na něj položíme kuřecí stehno, přidáme na másle připravenou červenou papriku, posypeme hrubě sekaným cilantrem a neseme na stůl spolu s horkou omáčkou z červených paprik (Salsa de Chile Rojo) a moučnými tortilami. Tortilly - Tortillas de Harina (moučné tortily) 2 hrnky hladké mouky sůl 50g sádla 0.5 hrnku vlažné vody Mouku smícháme na válu se solí, přidáme kousky sádla a za postupného přilévání vody tvoříme pevné těsto, které důkladně prohněteme, až je hladké a začnou se objevovat bublinky. V tomto stadiu můžeme povrch těsta namastit, neprodyšně zabalit a uchovat v chladničce před použitím až 24 hod. Těsto by mělo mít před opětovným zpracováním pokojovou teplotu. Těsto rozdělíme na 12 dílů a na lehce pomoučněném vále rozválíme tenké placky - tortily. Pečeme je na rozpálené suché plotýnce jako kukuřičné tortily, nebo je můžeme smažit po obou stranách ve vrstvě oleje. Chceme-li docílit chuti kukuřičných tortil, můžeme přidat místo jednoho hrnku hladké mouky hrnek prosáté kukuřičné mouky. Místo moučných tortil můžeme použít tzv. arabský chléb, který je dnes běžně v obchodě. Čerpáno z konkurenčního webu

Recept je z kategorií: Drůbež

Nahlásit recept

  • 24.01.07 vloženo
  • 5949x zobrazeno

Ingredience

  • Kompletní oběd či večeře
  • 150g špeku
  • 2 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 6 kuliček nového koření
  • 1 lžička drceného římského kmínu
  • 6 kuliček černého pepře
  • 6 celých kuřecích stehen
  • voda
  • 3 velké červené papriky
  • máslo
  • 2 ks fazole červené v konzervě /po 800g/
  • 1 hlávkový salát
  • svazek natě koriandru
  • 1 hrnek Salsy

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pierna Norteňa de Tamaulipas (severomexická kuřecí stehna)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
mexicorn
2 příspěvky 25.01.09 03:43
Re: Pierna Norteňa de Tamaulipas (severomexická kuřecí stehna)

Líný nejsem! Časem přidám i obrázek z mé kuchyně!!!

Manana
1515 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pierna Norteňa de Tamaulipas - KVB

To klidně udělej, já to dokonce na té mé stránce doporučuju. Ale slušnost je uvést pramen, ze kterého je recept převzat. Já to tak aspoň na mé stránce ve slovech k receptům mám včetně adresného poděkování.

KVB
75 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pierna Norteňa de Tamaulipas (severomexická kuřecí stehna)

Manano, aby ses náhodou neposr… . Mam neodolatelné nutkaní sem přpsat veškeré recepty z tvých stránek.

Manana
1515 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pierna Norteňa de Tamaulipas - gabino

chyba bude někde na tvém serveru nebo ve Firewallu, zatím jsem podobnou zprávu neobdržel a moje statistika mi ukazuje, že stránka je poměrně dost sledovaná, kolem 150 přístupů za den. Pokud máš možnost, zkus to u někoho nebo na jiném PC, nebo se zeptej u svého poskytovatele internetového spojení.
Zdravím

gabi
551 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pierna Norteňa de Tamaulipas (severomexická kuřecí stehna)

Manana,
neviem preco, ale od urcitej doby mi Tvoje fantasticke stranky nefunguju…skoda…cerpala som z nich inspiraciu

Manana
1515 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pierna Norteňa de Tamaulipas - marmelado

No jo, jenomže k tomu uvaření opravdu potřebuješ tu mojí stránku, protože mexicorn to odflákl, neboť tam nepřidal recept na tu Salsu Rojo, neboli omáčku z červených paprik, a bez ní to není ono. Na mé stránce máš u receptu odkaz, klikneš a jsi u Salsy. To by se musel mexicorn trochu polepšit, ale na to je asi moc línej.

marmelada
1642 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pierna Norteňa de Tamaulipas - manana

Jejda, to je ale hezky pajclý. Ale manano, recept vypadá úžasně. Ještě jsem se neprobrala všemi tvými recepty na tvých stránkách. Asi si dám domácí úkol. Takovými jídly rodinu potěším.

Manana
1515 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pierna Norteňa de Tamaulipas - mexicorne,

Když už opisuješ tohle ,
to budeš sem do Labužníka opisovat celou moji kuchařku?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Kapustičky na slanině Kapustičky na slanině
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Selská pivní polévka Selská pivní polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz