Recept Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

(Hodnoceno 1x) Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Postup

Na vál prosijeme mouku, přidáme cukr, kakao, do důlku v mouce vyklepneme vejce, přisypeme koření, sodu, přidáme rum, med a změklé máslo a dobře vypracujeme těsto.

Těsto dáme na chvíli do chladu a zatím uděláme nádivku:
Ořechy dobře smícháme s ostatními přísadami. (Já jsem přidala navíc 1 lžičku koření od Antonína- Koření na sladké pečení).

Těsto na pomoučněném válu vyválíme na obdélník a nakrájíme na čtverečky. U nás děláme čtverečky o straně asi 5 cm, do středu dáme lžičku nádivky a utvoříme šátečky- psaníčka.

Naskládáme je na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme mandlovými plátky.

Pečeme při 180 st asi 15 minut.

Těsto je pěkně plastické, netrhá se a moc dobře se s ním pracuje. Psaníčka při pečení drží tvar a neroztékají se, nádivka nevytéká. Cukroví můžeme jíst hned po upečení, ale odleželé je ještě lepší.

Zdroj: oblíbené cukroví z receptáře mojí babičky.

Recept je z kategorií: Cukroví


Reklama

Nahlásit recept

  • 07.12.08 vloženo
  • 7591x zobrazeno

Ingredience

  • 500 g hladké mouky
  • 160 g cukru
  • 1 navršená lžíce kakaa
  • 100 g másla
  • 2 vejce
  • 3 lžíce medu
  • 3 lžíce rumu
  • 1 1/2 lžičky jedlé sody
  • 2 lžičky perníkového koření
  • 1 vejce na potření
  • asi 2 lžíce mandlových lupínků
  • Nádivka:
  • 180 g mletých ořechů
  • 100 g cukru
  • 1 vejce
  • 2-3 lžíce rumu
  • 1-2 lžíce medu
  • 1 lžíce vanilkového cukru
  • strouhaná pomerančová kůra
  • špetka skořice

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

danda 06.04.12 19:58

Perníčky jsem pekla vloni a letos bude repete, jsou měkké, voňavé …

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
jau
457 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Dnes jsem pekla s dětmi ze dvou dávek na Den otevřených dveří. První těsto jsme dělali přesně podle receptu, těsto se hůře dávalo dohromady, museli jsem přidávat trošku tekutiny a sem tam se některé psaníčko otevřelo. Podruhé jsme tuk rozehřáli s medem a vlažné dávali do těsta. Těsto bylo krásně měkké, neotevřelo se ani jedno psaníčko. Plnili jsme povidlovou nádivkou.

 
augustina
10 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Jen ještě bych po několika dnech napsala, že tohle bezva cukroví mi chutnalo nejvíc čersvé. Takže příště ho budu dělat těsně před vánoci. Mějte se!

 
Landospandos
256 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Kdybyste mě teď na místě zabily/i, jestli jsem těsto dala do lednice nevím. To neva, možná jsem měla vyválet víc natenko, nebo se pomodlit k perníčkovému skřítkovi. Z úplně posledního kousíčku těsta jsem jenom tak ze srandy ukoulela kuličku a tu jsem promáčkla o držadlo válečku. Do ďolíčku jsem dala taky drobek nádivky. A tato plněná kulička byla perfektní, byly by to ideální jednohubky. Ovšem hromadně to dělat nebudu, to bych se musela odstřelit. Ale těsto bylo opravdu velice fajn. Moc dobře se rozvalovalo, spíš z něho budu péct klasické malé perníčky. Mějte se hezky a pohodově!

 
Labužník Tulinka02
353 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou- Dandi,

až jsem se lekla, že jsi jukala do mojí krabice s cukrovím, ale já mám ořechové :o))), jinak je to přesné! Ty jsi přece jen čarodějka, zase tak lákavá fotečka…tak ať vám všem psaníčka zpříjemní svátky! T.

 
danda  25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou - Tulinko :-)

nevím jestli mají takto vypadat?
Nádivku jsem dělala povidlovou s červeným vínem, zahustila ji ořechy. S těstem se pracovalo moc dobře, perníčky jsou měkké, voňavé…mám jich z poloviční dávky skoro 40. Dík :-)

 
augustina
10 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Za sebe musím potvrdit, že psaníčka se nijak zvlášť neotvírala. Jen některá, jakoby náznakem. Pro jistotu jsem je pak ještě před vložením do trouby znovu všechna lehce přitiskla. Ale takové „čachry“ s vejcem a přitiskáváním jako Landospandos jsem opravdu nedělala.
Nejsem odborník, také mě nenapadá, čím by to mohlo být. Možná opravdu ten šotek.:-)

 
march2
1 příspěvek 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

O víkendu jsem je upekla, ty psaníčka nemám stejné, takže na pohled nejsou tak pěkné jako ostatní cukroví, ale jsou vynikající, určitě je budu péct často, dětem moc chutnají. Takže chválím.

 
pekarka
410 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Tak to tady čtu. Já je ještě nezkoušela. Do perníku dávám taky sodu, je to kvůli kyprosti a protože to těsto tak nějak nabyde. Já si myslím, že problém bude asi v tom, jak píšeš, dát těsto do chladu. Obyčejně řidší těsto se roztéká a špatně drží tvar. Jestli Landospandos zachovala přesný popis indgrediencí, tak pak pak mně napadá, že nebylo pořádně vychlazené. Ono se to žekne dát to chvíli do chladna, ale na jakou chvíli že? Těsto na moje perníčky musí být aspoň 12 hodin v chladnu, Ale stejně pak s ním pracuju při pokojové teplotě. Takže shrnutí, nic mně nenapadá. Landospandos má doma šotka, a ten jí psaníčka nepřeje.

 
danda  25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou - Tulinko :-)

dík a dobrou :-)
Zítra dám vědět jak do dopadlo :-)

 
Labužník Tulinka02
353 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou-Dandi,

vyvaluju asi tak na 2 mm, myslím, že při téhle tloušťce by to mělo udržet i ta povidla. Jo, tu sodu taky moc nemusím, ale v tomhle případě to dodržuju s práškem do perníku jsem to ještě nezkoušela. Tak tedy držím palce a dobrou!

 
danda  25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

já sodu nemám moc ráda, cítím ji a nechutná mi, takže jí dám určitě míň. Tulinko, jak tlustý plát vyvaluješ?

 
Labužník Tulinka02
353 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou-milá Landospandos,

tedy já opravdu nevím, v čem je chyba, já psaníčka peču každý rok a opravdu pokaždé je těsto pěkně plastické a šátečky se neotevřou. Pokud si pamatuju, už od dětství psaníčka od babičky, vždycky se povedla upéct neotevřená. Napadá mě jedině, že je to kvalitou mouky. Už jsem dělala větší i docela malinkaté kousky, šátečky vždycky trochu nabydou, ale drží tvar- teď mě napadá- nebylo v těstě moc té sody? Možná se ozve někdo, kdo tomu opravdu rozumí- třeba pekařka, ta je na perníčky odbornice, já lépe poradit neumím.

 
Landospandos
256 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Prosím vás, děvčata, nevím, co dělám furt blbě. Psaníčka se při pečení otevřela, vzhledově nic moc. Vzdala jsem psaníčka, dělala jsem kolečka, přehnula a přitiskla okraje k sobě. Některá se ovšem také otevřela, i když ne všechna. Nádivka z nich taky trochu vytékala. Okraje jsem potřela rozšlehaným vajíčkem, aby se slepily a fest přimáčkla vidličkou. Moc to nepomohlo. Nakonec jsem z čirého zoufalství prsty namočenými do řečeného vajíčka ty okraje doslova uhlazovala. Chuťově jsou výborné. Děkuji všem za jakoukoliv radu.

 
augustina
10 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Mně ta povidla taky napadla, že by se tam hodila, ale musím říct, že ořechy s rumem, pomerančovou kůrou a špetkou skořice jsou neodolatelné. Fakt výborné! Tedy hlavně pro milovníky perníkových chutí a starosvětských dobrot.

 
danda  25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou - Tulinko :-)

zítra odpoledne zkusím, už jsem koukala na náplň do perníčků u tebe v receptech, sice nemám domácí, ale nešť. Zmlsala mne babíska Vali, ta dělá také s povidlama a jsou úúúúžas… :-) Měj se :-) D.

 
Labužník Tulinka02
353 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

augustino, děkuju za pochvalu, stejně patří babí, já mám tohle cukroví ráda už od dětství :o). No, dělám ještě víc druhů cukroví z babiččina sešítku, ale teď není nějak čas, abych zdlouhavě kontrolovala ve vyhledavači, jestli už tady něco takového není, snad časem…

Dandi, já jsem je vždycky jedla jen s ořechy, ale to těsto je opravdu nádherně pružné, krásně se vyvaluje, tak si myslím, že ta povidla by v něm mohla přežít. Každopádně, jestli to s nimi zkusíš, tak dej vědět, taky jsem zvědavá, jak by to dopadlo. Tak budu držet palce, ať se povedou i povidlové :o))).

 
danda  25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Už jste mě dostaly :-), mít doma kousek rumu, tak už zadělávám :-)

Tulinko, tvoje sladké recepty jsou zárukou jakosti :-), jen se zeptám - co když naplním povidly?, nepromáčí se těsto? Dík D.

 
augustina
10 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Apropos - neměla vaše babička v receptáři víc takových pokladů?;-)

 
augustina
10 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Úžasný recept! Opravdu za něj moc a moc děkuji! Narazila jsem na něj náhodou před pár dny a hned mě zaujal. Dnes jsem psaníčka upekla a chutnají přesně tak, jak jsem od nich očekávala. Naprosto vyvážené vzájemně se doplňující chuti. Navíc vypadají krásně starodávně. Místo posypání lupínky mandlí jsem na psaníčka v místě překladu dala půlku mandle. Už vím, které cukroví se pro další léta stane synonymem vánoc v naší rodině. Ještě jednou velký dík!

 
Labužník Tulinka02
353 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou-pekařko :o),

já mám tyhle šátečky moc ráda, ty ořechy se s perníkem skvěle doplňují, myslím, že budeš taky spokojená. Tak ať se povedou!

 
pekarka
410 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Perníková psaníčka s ořechovou nádivkou

Tak tenhle recept si ukládám. Miluju vše co je spojené s perníkem a plněné perníky jsem ještě nikdy nedělala. Moc děkuji.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz