Recept Perník - pain d"épice

Do kastrůlku dáme mléko, máslo, cukr a dvě velké vrchovaté lžíce medu a necháme vše rozpustit na mírném ohni. V míse smícháme mouku, prdopeč, anýz a kůru z pomeranče a pak přidáme směs s mlékem. Vypracujeme tužší těsto, které přendáme do vymazané formy a pečeme cca 1-1,5 hod. na 170 stupňů Celsia. Pozn.: Polovinu mouky lze nahradit hladkou žitnou moukou. A kůra z pomeranče musí být bez bílé části, která je hořká. Já ji strouhám na nejjemnějším struhadle. Hotový perník by měl být dost hnědý, raději více než méně upečený. Lepší než čerstvý je až další den (a pak ty další a další, vydrží dost dlouho:). Pozn. : Jedná se o tradiční recept, jehož existuje nekonečně variant, pro milovníky videí je i na Youtube pěkný záznam:)