Recept Pernicky s bilym peprem

Radinka Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Na vale smichejte mouku, cukr, prdopec a koreni, vytvorte dulek, do ktereho klepnete 2 vajicka a nalijte mleko.
Vypracujte testo.
Do testa vpracujte mlete mandle a nadrobno nakrajenou kandovanou citr. kuru.
Z testa rozvalejte placku cca 1cm sirokou a vykrajujte mala kolecka (ve velikosti orechu)
pokladejte na plech - vymazany, vysypany moukou nebo na pecici papir
pecte tak dlouho, aby byly pernicky lehce „ruzove“

---------------------------------------------------------------
takto konci recept, jehoz koreny sahaji az do stredoveku, do stare Francie (Alsaska). Pernicky se mi ale zdaly prilis suche a tak jsem je trochu vylepsila. Prozizla jsem je v pulce (diky prdopeci nabydou a jsou z nich pekne bochanky - dobre se prokrajuji) a promazala citronovou marmeladou. Navrch jsem natrela cukrovou polevu (cukr+bilek+citr stava) a ozdobila kandovanou citr kurou. Urcite by byla dobra i cokoladova poleva.
Jako vsechny pernicky se musi nechat trochu prolezet a zmeknout!

Pernicky maji velice zajimavou chut, jsou lehce pikantni, coz byla u nas doma vitana zmena ;-))