Recept Perlička a la Catalane

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Obalit perličku slaninou, zajistit párátky a osmažit v těžkém hrnci, který má poklici. Přidat trochu vody, přikrýt a dusit do měkka. Mezi tím si oloupat a rozkrojit česneky na půlky a mají-li zelený klíček, tak ho odstranit. Povařit je po 1min. ve vodě a slít. Oloupat citrony a rozkrojit dva na čtvrtiny a nakrájet na plátky třetí. Vhodit je do vařící vody na 1min. a slít. Když je perlička měkká, vyjmout ji z hrnce a dát stranou. Nalít do hrnce víno a dobře odškrábat připečené kousky. Rozkrojit perličku a sejmout maso z kostry. Rozlámat kostru na kusy a přidat je do hrnce s vínem. Přilít vývar a vařit pomalu po 10min. a potom přelít a přepasírovat přez jemné síto do kastrolku. Zahodit zbytek. Přidat česneky a citrony a rozehřát. Osolit a opepřit podle chuti. Nakráje perličku na kusy, dát je do omáčky a prohřát po 10min. P.S.: Tento recept jsem již několikrát pripavila i z kuřátka.

Recept je z kategorií: Jiný kur

Nahlásit recept

  • 10.09.02 vloženo
  • 9374x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 perlička, očištěná
  • 8 tenkých plátků tučnějčí slaniny
  • 30 stroužků česneku
  • 3 nevoskované citrony
  • 100ml bílého suchého vína
  • 200ml telecího, nebo kuřecího vývaru (může být z kostky)
  • sůl
  • pepř

Doporučená příloha

  • Napařované brambory, nebo rýže a dušená zelenina.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Perlička a la Catalane

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Perlička a la Catalane

van.Thomas
197 příspěvků 27.12.11 19:11

Perličku jsem měl poprvé a musím říct, že mě to trochu zklamalo. Od slepice k nerozeznání, jen pětkrát dražší. Recept byl jinak prima, jen citrony doporučuji vynechat. Dal jsem jeden a i to bylo moc. Neumím si představit, že bych tam dal všechny. Lovu zdar!

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Ořechový koláč Ořechový koláč
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz