Recept Peciválky z Luk

Postup

1. varianta Do mísy prosejeme mouku, osolíme a vmícháme najemno nastrouhané brambory. Do dolíčku vlijeme vlažné mléko s rozmíchanými žloutky. Do hrníčku rozdrobíme kvasnice, rozmícháme s trochou mléka a cukru a necháme vykynout kvásek. Pak přidáme do mísy k mouce a vypracujeme vláčné těsto jako na buchty a necháme přikryté znova nakynout. Lžící vykrajujeme kousky těsta na vál, upravíme do kulatého tvaru a necháme vykynout na pomaštěném plechu. Pečeme zvolna dozlatova. Než se bochánky upečou, připravíme z mletého máku, povidel, smetany a práškového cukru středně hustou, netekoucí „majdu“. Po vychladnutí bochánky máčíme v horkém mléce, vrstvíme do teplé keramické, nejlépe kameninové mísy a prokládáme připravenou „majdou“, aby byly bochánky dobře obaleny- neštříme. Můžeme také vrstvy zakapávat rozpuštěným sádlem. Až máme mísu plnou, zakryjeme ji utěrkou a postavíme na teplé místo – na pec - proto název peciválky. Čím déle vydržíme nechat peciválky zaležet tím budou lepší. Dříve se jedly ze společné mísy - lžíci. Dnes se pokusíme nějak je upravit na talíře a snad i ozdobit šlehačkou, ale to vše nemusí být! 2. varianta Můžeme zvolit pečení na plechu v libovolných tvarech (tloušťka střední vařečky) do zlatova, nebo na suché pánvi či keramické plotně pečeme pekáče. Máme-li všechno těsto zpracováno, pak máčíme (spařujeme) v horkém mléku a stejně jako při kynutých bocháncích rovnáme do teplé mísy (pokud jsme dělali pekáče tak je pomažeme makovou „majdou“ a stočíme jak palačinky) a prokládáme „majdou“ (i stočené pekáče z venčí). Čekání, úprava je stejná s předešlou.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept