Recept Pečený květák s dipem

Ha…semlela mě story náhod - zrovna jsem se vrátil z města s květákem v tašce, nějakým řízením osudu jsem po létech zabrousil na Labužníka (obrovská nostalgie a vzpomínání na dobu, kdy i hov.. jinak vonělo) a do třetice, zde na mne vykoukne tento recept A vzhledem k tomu, že květák miluji, tak se do něj asi pustím 

K diskuzi si dovolím říct, že dnes je obrovský problém koupit poctivou (anebo alespoň slušnou) potravinu. I ty drahé stojí za starou bačkoru. Nedávno jsem na trhu bezmyšlenkovitě koupil kopr a doma jsem si po chvilce začal uvědomovat, že zde něco nehraje - přičichl jsem k němu a samozřejmě se jednalo o nějakou anorganickou hmotu bez chuti a bez zápachu. Rovněž i ten květák může často být z polyvinylchloridu a pak se po něm olej sveze, nepeče se, vadne, gumovatí a nějakou chuť dostane pouze z přidané hodnoty ochucovadel. Jsem tudíž zvědavý, jak dopadne ten můj Made in Kaufland Jestli to přežiju, tak budu informovat

Zdravím všechny staré známé spoluobžerníky

Samozřejmě, že šlo… přišlo mi, ale, že předvařený nejen dobře drží olej, ale ještě líp drží pohromadě. Podívej, jaký máš pěkný baculatý růžičky! Nepředvařený v té troubě prostě zvadly.

@tlustá bába no ale hlavně - předvařit, okapat, pak máchat ve vodě s oliváčem - to jsem hlavně chtěla zpochybnit, přišlo mi to jako nesmysl…
Vylovila, pocákala oliváčem a hned do rozehřáté trouby.
Podle mne jediné plus krátkého předvaření - oliváč na teplém vlhkém líp drží, jinak by určitě šlo dát květák syrový.

No, to já nikdy! Dát dohromady recept je pro mě nadlidské úsilí, zvlášť, když má člověk leccos po ruce… a chytne ho „tvůrčí“! Švestková omáčka samozřejmě, jen ji mám, nevím proč, spojenou spíš s hovězím…
Ale to vyzkouším! Bať! 

@tlustá bába švestková chilli omáčka pokud vím existuje, ale jsi mi připomenula - střik balzamica a střik oliváče jsem tam dala taky, byla to fakt improvizace, povidlí jen trochu, poměr zpětně nedám dohromady 

Povidla? Asi bych zkusila červený olej smíchat s balsamikem a citrónem… to je tak zvláštní, že to musím vyzkoušet!

Realizaci odkládám na pátek, dnes jsem nezakopla o květák odpovídající kvality 

Já dělala přesně podle receptu a bylo to vážně skvělé. Nevařila jsem, přijde mi to zbytečné. Ten „mokrý“ květák byl za chviličku měkký. Jo.. pekla jsem v remosce a nikdy jinak. Vynikající jídlo 

Dámy, zítra vyzkouším - růžičky květáku s malým kouskem košťálku nechám dvě minutky povařit v osolené vodě s citronovou šťávou, vysypu na plech, postříkám oliváčem ve spreji a strčím do vyhřáté trouby a dle stavu budu průběžně matlat ochucovadlem 

Di, květák jsem pekla i s kmínem a problém nebyl. Buď jsem pitomá, nebo je to mou novou troubou, nebo byl ten květák nějakej… ale hnědly a zavadaly mi ty kudrnaté části a košťálky spíš gumovatěly… možná jsem je měla zkrátit…
Tak jsem uprostřed pečení vytáhla z hrnce jednu částečně povařenou květákovou růžičku a ta se upakla do krásy.
Ale chuťově je to moc dobré.

Zlepšovák, Ejo!
To máchání mi zůstalo z původního receptu, oni máchají syrový květák ve vodě s olejem a solí a já to tak dělala, ale ten květák je lepší ovařit a pak péct (vytáhla jsem kvůli tomu jednu růžičku z právě vařené polévky a byla pohlednější, ale nesmí se to s vařením přehnat).
Pak je, samozřejmě, Tvůj návrh nejlepším řešením. Chytrá holka!
I když… možná není špatné, když ten olej zateče i dovnitř růžiček…
Zkusíš to ve vlastním provedení?

No, já peču (omytý) květák rozebraný na růžičky syrový, bez ovaření, bez potírání čímkoli, jen jej před pečením lehce osolím, opepřím a pokropím olivovým olejem. Hotový podávám s domácí tatarskou omáčkou a s bramborovou kaší, je to moc dobré.

Nějak moc nerozumím fázi voda+oliváč v tom květák máchat když vytáhnu lehce ovařené růžičky rovnou na plech a pocákám nejlépe oliváčem ve spreji a šupnu do trouby…