Recept Pečeně s kyselou smetanou HCM

Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Pečeně s kyselou smetanou HCM

Úvod

Trochu se tady zapomnělo na slavnou německou spisovatelku ženských románů Hedwigu Courths-Mahlerovou, která byla též vynikající kuchařkou. Protože HCM, jak se jí říkalo, měla recepty nápadité, dovolím si jich pár přidat. Jsou z knihy Kuchařka Hedwigy Courths-Mahlerové, vydané nakladatelsvím Bastei Moba v Brně 1992.

Postup

Maso připravíme obvyklým způsobem. Přisady k marinádě povaříme, necháme vychladnout a nalejeme na maso. Necháme marinovat dva až tři dny a příležitostně maso obracíme.
Maso pak necháme okapat a pečeme na másle. Předem namočené rozinky necháme asi 15 min. s masem podusit. Šťávu ochutíme solí a pepřem, zahustíme strouhaným perníkem a nakonec zjemníme kyselou smetanou.

Jídlo podáváme s durynskými knedlíky a s červeným zelím

Zapíjíme silným červeným vínem.

Autorem receptu je HCM - Hedwiga Courths-Mahlerová.
Autorem fotografie je Danda.

Recept je z kategorií: Pečené hovězí maso


Reklama

Nahlásit recept

  • 11.04.10 vloženo
  • 5859x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1000g hovězího masa (horní šál, ořech, plecko)
  • 75 g másla
  • Na marinádu:
  • 500 ml vody
  • 250 ml octa
  • 1 lžička soli
  • 2 cibule
  • 1 mrkev
  • 1 bobkový list
  • 2 hřebíčky
  • 3 bobule jalovce
  • 5 zrnek pepře
  • Na omáčku:
  • 125 g rozinek
  • sůl
  • bílý pepř
  • pernik do omáčky dle libosti
  • 250 ml kyselé smetany

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

danda 18.04.10 00:00

Durynské knedlíky a červené zelí

Diskuse k receptu Pečeně s kyselou smetanou HCM

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
danda 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 20.04.10 06:00
Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - oldsoft,

krásně si ho tam umístil, dík :-)

 
oldsoft
682 příspěvků 20.04.10 00:02
Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM

Mám hotam v tom prsty:-) Danda dostala do soukromé pošty zprávu s popisem, kde dělala chybu, snad to k něčemu bude.

 
Manana
1515 příspěvků 19.04.10 20:50
Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - Oldsofte

Zřejmě v tom máš prsty ty Oldsofte, takže moc děkuji za to, žes ho tam tak pěkně umístil.

 
oldsoft
682 příspěvků 19.04.10 19:53
Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM

Máte hotam :)

 
Manana
1515 příspěvků 19.04.10 17:47
Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - Dando

Tak jsem si hotam stáhnul, ale nejde mi hotam vložit, protože v galerii je dole psáno „Čekám na muj.labuznik.com…“ a dál se to nehne. Takže si hotam dát nemůžu.

Zkus to ty, prosím.

 
danda 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 19.04.10 06:45
Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM

:-), prý to jde si ho tam dát sám :-), z galerie se mi zobrazuje jen kousek, zítra se zkusím podívat proč, takže si ho stáhni a vlož :-), ahoj D.

 
Manana
1515 příspěvků 19.04.10 05:39
Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - Dando

no to je pěknej obrázek! Nemůžeš ho připojit k receptu? Prej už to nějak jde i od ostatních Labužníků. Dáš-li hotam , doplním údaj o autorovi fotografe!!

 
danda 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 19.04.10 00:01
Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - Manana :-)

Oběd jako kdysi dávno u babičky :-), jen u Durynských knedlíků bych vepsala pod čaru - NE pro začínající kuchařky :-), první se mi v kastrolu ztratil, přidala jsem trochu solamylu, druhý se ztratil taky :-), ale ty ostatní byly báječné :-) Dík, D.

 
Drobek 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 12.04.10 02:04
Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM

Přímo tu dobrotu cítím na jazyku. Jen co má Anička přestane s dietou, bude to na stole. Zatím tam leží jen recept

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Girasoli gorgonzola e noci


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Hermelín ve víně Hermelín ve víně
Chilli con carne Chilli con carne
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz