Recept Pečeně s kyselou smetanou HCM

Manana Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Trochu se tady zapomnělo na slavnou německou spisovatelku ženských románů Hedwigu Courths-Mahlerovou, která byla též vynikající kuchařkou. Protože HCM, jak se jí říkalo, měla recepty nápadité, dovolím si jich pár přidat. Jsou z knihy Kuchařka Hedwigy Courths-Mahlerové, vydané nakladatelsvím Bastei Moba v Brně 1992.

Postup

Maso připravíme obvyklým způsobem. Přisady k marinádě povaříme, necháme vychladnout a nalejeme na maso. Necháme marinovat dva až tři dny a příležitostně maso obracíme. Maso pak necháme okapat a pečeme na másle. Předem namočené rozinky necháme asi 15 min. s masem podusit. Šťávu ochutíme solí a pepřem, zahustíme strouhaným perníkem a nakonec zjemníme kyselou smetanou. Jídlo podáváme s "durynskými knedlíky":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=32525 a s "červeným zelím":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=32526 Zapíjíme silným červeným vínem. Autorem receptu je HCM - Hedwiga Courths-Mahlerová. Autorem fotografie je Danda.

Recept je z kategorií: Pečené hovězí maso

Nahlásit recept

11.04.10 vloženo
6362x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

1000g hovězího masa (horní šál, ořech, plecko)
75 g másla
Na marinádu:
500 ml vody
250 ml octa
1 lžička soli
2 cibule
1 mrkev
1 bobkový list
2 hřebíčky
3 bobule jalovce
5 zrnek pepře
Na omáčku:
125 g rozinek
sůl
bílý pepř
pernik do omáčky dle libosti
250 ml kyselé smetany

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

danda 18.4.10 00:00

Durynské knedlíky a červené zelí

Líbí se mi

Diskuse k receptu Pečeně s kyselou smetanou HCM

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Pečeně s kyselou smetanou HCM

danda

20.4.10 06:00

Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - oldsoft,

krásně si ho tam umístil, dík :-)

Napsat příspěvek

oldsoft

682 příspěvků 20.4.10 00:02

Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM

Mám hotam v tom prsty:-) Danda dostala do soukromé pošty zprávu s popisem, kde dělala chybu, snad to k něčemu bude.

Napsat příspěvek

Manana

1515 příspěvků 19.4.10 20:50

Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - Oldsofte

Zřejmě v tom máš prsty ty Oldsofte, takže moc děkuji za to, žes ho tam tak pěkně umístil.

Napsat příspěvek

oldsoft

682 příspěvků 19.4.10 19:53

Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM

Máte hotam

Napsat příspěvek

Manana

1515 příspěvků 19.4.10 17:47

Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - Dando

Tak jsem si hotam stáhnul, ale nejde mi hotam vložit, protože v galerii je dole psáno „Čekám na muj.labuznik.com…“ a dál se to nehne. Takže si hotam dát nemůžu.

Zkus to ty, prosím.

Napsat příspěvek

danda

19.4.10 06:45

Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM

:-) , prý to jde si ho tam dát sám :-) , z galerie se mi zobrazuje jen kousek, zítra se zkusím podívat proč, takže si ho stáhni a vlož :-) , ahoj D.

Napsat příspěvek

Manana

1515 příspěvků 19.4.10 05:39

Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - Dando

no to je pěknej obrázek! Nemůžeš ho připojit k receptu? Prej už to nějak jde i od ostatních Labužníků. Dáš-li hotam , doplním údaj o autorovi fotografe!!

Napsat příspěvek

danda

19.4.10 00:01

Re: Pečeně s kyselou smetanou HCM - Manana :-)

Oběd jako kdysi dávno u babičky :-) , jen u Durynských knedlíků bych vepsala pod čaru - NE pro začínající kuchařky :-) , první se mi v kastrolu ztratil, přidala jsem trochu solamylu, druhý se ztratil taky :-) , ale ty ostatní byly báječné :-) Dík, D.

Napsat příspěvek