Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Pečené papriky s česnekem Veg
Labužník marianne02 Řecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Úvod
Jedná se o jeden z mnoha řeckých předkrmů, tzv. mezedes, výborně se kombinuje s pečeným masem, pečenými brambory s oreganem, chtipiti aj.
Postup
Předehřejeme troubu na 220°C nebo roztopíme v příznivém počasí venkovní gril. Papriky omyjeme, osušíme, stopky ponecháme. Poklademe na plech na pečící papír a pečeme (nejlépe v elektrické troubě na spodní i horní ohřev), až se začnou na paprikách dělat puchýře, slupka může být místy i černá.
Po upečení plech vyjmeme, papriky do pečícího papíru zabalíme a vložíme do mikrotenového sáčku (dobře utěsníme) nebo do hrnce s poklicí a necháme zapařit.
Ještě za tepla z paprik odstraníme slupku, stopky, semínka a jednotlivé papriky podélně rozdělíme na široké pruhy (poloviny až čtvrtiny).
*Zálivka:*
sůl smícháme s vinným octem, až se sůl rozpustí, přidáme olivový olej a dobře vidličkou promícháme. Poměr ocet : olej = 1 : 2-3.
*1. čerstvý salát:*
Papriky na talíři posypeme prolisovaným česnekem a zalijeme zálivkou, podáváme hustě posypané petrželkou. Pokud máme domácí olivový olej, vynecháme ocet, salát je potom ještě jemnější!
*2. marinovaný salát:*
Papriky vložíme do mísy, zalijeme zálivkou tak, aby všechny papriky byly zcela ponořené. V tomto případě poměr octa a oleje otočíme, tj. na 1 PL oleje připadnou 2-3 PL octa, aby salát nebyl příliš těžký. Povrch hustě poklademe velmi tenkými plátky česneku. Salát přikrytý potravinovou folií necháme v lednici uležet asi 2 - 3 dny. Těsně před podáváním posypeme petrželkou, salát by měl mít pokojovou teplotu.
Z 1 kg syrových paprik získáme asi 450 g! oloupaných očištěných pečených paprik.
Pečení v troubě je výhodné zejména při přípravě salátu z většího množství paprik, doma běžně salát připravujeme z 2 - 3 kg syrových paprik.
Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Zeleninová jídla
Ověřený recept
- 21.11.06 vloženo
- 97011x zobrazeno
Čas přípravy
- 1 hod
Ingredience
- červené papriky (nejlépe kapie)
- česnek
- sůl
- olivový olej
- bílý vinný ocet
- naťová petržel hladká
Doporučená příloha
pečené maso, pečené brambory
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Pečené papriky s česnekem
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Chilli se sojovým masem
Přečtěte si recept na Pečené papriky s česnekem
1 příspěvek 22.11.12 18:25
Vyskusal som, pridal som este na tenke pruzky nakrajanu cibulu a musim povedat ze mnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam super to je
5068 příspěvků 27.9.12 09:38
..a tuyna je tiez daco dobre..aj v komentoch..
Ještě teplé naplnit do sklenic a otočit dnem vzhůru…
Fantastická lahůdka!
Variace: 200g cukru, 200 ml octa normálního, 200 ml slunečnicového oleje, sůl, + česnek nakrájený nadrobno. Postup přípravy paprik stejný, jen pak vše společně ještě teplé promícháno ve velké míse a naplněno do sklenic. V chladu to nějakou dobu vydrží…samozřejmě pouze v tom případě, že vám to nebude chutnat..protože jinak…těžko
102 příspěvků 25.1.09 03:43
supr čupr, diky moc, to je presne to, co jsem hledala ! dnes vyrobim.
297 příspěvků 25.1.09 03:43
Bono, díky za vyzkoušení. Souhlasím s Tebou - mám stejný názor, je to nejlepší paprikový salát. Zdravím, M.
taky mi to připomnělo čušky a dostala jsem na ně velikááááánskou chuť, i když je spíš dělám v létě. Asi to ale bude tím, že dříve moc papriky v zimě nebyly k dostání a ještě k tomu to Bulharsko je taky vzpomínka na léto. Snad budou tak dobré i v zimě
.
Velice podobné a výborné jsou bulharské čušky, recept zde:
http://www.labuznik.com/recipe.php?…
546 příspěvků 25.1.09 03:43
netvrdím nutně, že je to nejlepší paprikový salát vůbec; ovšem je to však téměř DOKONALÉ!!! Opět jsem objevil něco, co je SKVĚLÉ už jenom z počtení. DÍKY ZA UPOZORNĚNÍ - po tomhle určitě ´pojedu´…
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
Naprosto dokonalé. Podle mně nejlepší paprikový salát vůbec. Moc děkuji za recept. Bona
Samozřejmě to budeš vědět, ale zapomněla jsem to napsat: Nejlépe se papriky loupou, když je po pečení necháš chladnout v uzavřené nádobě…
P.
4813 příspěvků 25.1.09 03:43
ten tvůj nápad péct papriky v pánvi se mi moc zamlouvá. Když je venku 40°C, nechce se mi zapínat troubu.
Marianne, recept vypadá velice lákavě.
Tohle je báječné. V létě jsme to několikrát zkoušeli. Opečené kapie na sucho na titanové pánvi. Pak oloupat, studené dát do sklenice a zalít olivovým olejem s česnekem a bazalkou. Super příloha k masíčku!
P.