Recept Pečené papriky s česnekem Veg

Řecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Pečené papriky s česnekem

Úvod

Jedná se o jeden z mnoha řeckých předkrmů, tzv. mezedes, výborně se kombinuje s pečeným masem, pečenými brambory s oreganem, chtipiti aj.

Postup

Předehřejeme troubu na 220°C nebo roztopíme v příznivém počasí venkovní gril. Papriky omyjeme, osušíme, stopky ponecháme. Poklademe na plech na pečící papír a pečeme (nejlépe v elektrické troubě na spodní i horní ohřev), až se začnou na paprikách dělat puchýře, slupka může být místy i černá.

Po upečení plech vyjmeme, papriky do pečícího papíru zabalíme a vložíme do mikrotenového sáčku (dobře utěsníme) nebo do hrnce s poklicí a necháme zapařit.

Ještě za tepla z paprik odstraníme slupku, stopky, semínka a jednotlivé papriky podélně rozdělíme na široké pruhy (poloviny až čtvrtiny).

Zálivka:
sůl smícháme s vinným octem, až se sůl rozpustí, přidáme olivový olej a dobře vidličkou promícháme. Poměr ocet : olej = 1 : 2-3.

1. čerstvý salát:
Papriky na talíři posypeme prolisovaným česnekem a zalijeme zálivkou, podáváme hustě posypané petrželkou. Pokud máme domácí olivový olej, vynecháme ocet, salát je potom ještě jemnější!

2. marinovaný salát:
Papriky vložíme do mísy, zalijeme zálivkou tak, aby všechny papriky byly zcela ponořené. V tomto případě poměr octa a oleje otočíme, tj. na 1 PL oleje připadnou 2-3 PL octa, aby salát nebyl příliš těžký. Povrch hustě poklademe velmi tenkými plátky česneku. Salát přikrytý potravinovou folií necháme v lednici uležet asi 2 - 3 dny. Těsně před podáváním posypeme petrželkou, salát by měl mít pokojovou teplotu.

Z 1 kg syrových paprik získáme asi 450 g! oloupaných očištěných pečených paprik.

Pečení v troubě je výhodné zejména při přípravě salátu z většího množství paprik, doma běžně salát připravujeme z 2 - 3 kg syrových paprik.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Zeleninová jídla


Reklama

Nahlásit recept

Ověřený recept
  • 21.11.06 vloženo
  • 74307x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hod

Ingredience

  • červené papriky (nejlépe kapie)
  • česnek
  • sůl
  • olivový olej
  • bílý vinný ocet
  • naťová petržel hladká

Doporučená příloha

  • pečené maso, pečené brambory

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pečené papriky s česnekem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Drobciatko
1 příspěvek 22.11.12 18:25

Vyskusal som, pridal som este na tenke pruzky nakrajanu cibulu a musim povedat ze mnaaaaaaaaaaa­aaaaaaaaaaaaam super to je

 
jolana
5060 příspěvků 27.09.12 09:38

..a tuyna je tiez daco dobre..aj v komentoch.. :lol:

 
glama  20.11.10 11:39

Ještě teplé naplnit do sklenic a otočit dnem vzhůru…
Fantastická lahůdka!
Variace: 200g cukru, 200 ml octa normálního, 200 ml slunečnicového oleje, sůl, + česnek nakrájený nadrobno. Postup přípravy paprik stejný, jen pak vše společně ještě teplé promícháno ve velké míse a naplněno do sklenic. V chladu to nějakou dobu vydrží…samozřejmě pouze v tom případě, že vám to nebude chutnat..protože jinak…těžko ;-) :-)))

 
petrunka
102 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem - bono

supr čupr, diky moc, to je presne to, co jsem hledala ! dnes vyrobim.

 
Labužník marianne02
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem

Bono, díky za vyzkoušení. Souhlasím s Tebou - mám stejný názor, je to nejlepší paprikový salát. Zdravím, M. :-)

 
blanca.xy
647 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem- Manano,

taky mi to připomnělo čušky a dostala jsem na ně velikááááánskou chuť, i když je spíš dělám v létě. Asi to ale bude tím, že dříve moc papriky v zimě nebyly k dostání a ještě k tomu to Bulharsko je taky vzpomínka na léto. Snad budou tak dobré i v zimě :-).

 
Manana
1515 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem

Velice podobné a výborné jsou bulharské čušky, recept zde:
 http://www.labuznik.com/recipe.php?…

 
Labužník Milan04
546 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem - bono

netvrdím nutně, že je to nejlepší paprikový salát vůbec; ovšem je to však téměř DOKONALÉ!!! Opět jsem objevil něco, co je SKVĚLÉ už jenom z počtení. DÍKY ZA UPOZORNĚNÍ - po tomhle určitě ´pojedu´…

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem

Naprosto dokonalé. Podle mně nejlepší paprikový salát vůbec. Moc děkuji za recept. Bona

 
Papaja  25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem-Esme

Samozřejmě to budeš vědět, ale zapomněla jsem to napsat: Nejlépe se papriky loupou, když je po pečení necháš chladnout v uzavřené nádobě…
 P.

 
esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem - Papajo,

ten tvůj nápad péct papriky v pánvi se mi moc zamlouvá. Když je venku 40°C, nechce se mi zapínat troubu.
Marianne, recept vypadá velice lákavě.

 
Papaja  25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem

Tohle je báječné. V létě jsme to několikrát zkoušeli. Opečené kapie na sucho na titanové pánvi. Pak oloupat, studené dát do sklenice a zalít olivovým olejem s česnekem a bazalkou. Super příloha k masíčku!
 P.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Květáková polévka Květáková polévka
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz