Recept Pečené papriky s česnekem Veg

Řecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Pečené papriky s česnekem

Úvod

Jedná se o jeden z mnoha řeckých předkrmů, tzv. mezedes, výborně se kombinuje s pečeným masem, pečenými brambory s oreganem, chtipiti aj.

Postup

Předehřejeme troubu na 220°C nebo roztopíme v příznivém počasí venkovní gril. Papriky omyjeme, osušíme, stopky ponecháme. Poklademe na plech na pečící papír a pečeme (nejlépe v elektrické troubě na spodní i horní ohřev), až se začnou na paprikách dělat puchýře, slupka může být místy i černá. Po upečení plech vyjmeme, papriky do pečícího papíru zabalíme a vložíme do mikrotenového sáčku (dobře utěsníme) nebo do hrnce s poklicí a necháme zapařit. Ještě za tepla z paprik odstraníme slupku, stopky, semínka a jednotlivé papriky podélně rozdělíme na široké pruhy (poloviny až čtvrtiny). *Zálivka:* sůl smícháme s vinným octem, až se sůl rozpustí, přidáme olivový olej a dobře vidličkou promícháme. Poměr ocet : olej = 1 : 2-3. *1. čerstvý salát:* Papriky na talíři posypeme prolisovaným česnekem a zalijeme zálivkou, podáváme hustě posypané petrželkou. Pokud máme domácí olivový olej, vynecháme ocet, salát je potom ještě jemnější! *2. marinovaný salát:* Papriky vložíme do mísy, zalijeme zálivkou tak, aby všechny papriky byly zcela ponořené. V tomto případě poměr octa a oleje otočíme, tj. na 1 PL oleje připadnou 2-3 PL octa, aby salát nebyl příliš těžký. Povrch hustě poklademe velmi tenkými plátky česneku. Salát přikrytý potravinovou folií necháme v lednici uležet asi 2 - 3 dny. Těsně před podáváním posypeme petrželkou, salát by měl mít pokojovou teplotu. Z 1 kg syrových paprik získáme asi 450 g! oloupaných očištěných pečených paprik. Pečení v troubě je výhodné zejména při přípravě salátu z většího množství paprik, doma běžně salát připravujeme z 2 - 3 kg syrových paprik.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Zeleninová jídla

Nahlásit recept

Ověřený recept
  • 21.11.06 vloženo
  • 84774x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hod

Ingredience

  • červené papriky (nejlépe kapie)
  • česnek
  • sůl
  • olivový olej
  • bílý vinný ocet
  • naťová petržel hladká

Doporučená příloha

  • pečené maso, pečené brambory

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pečené papriky s česnekem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Drobciatko
1 příspěvek 22.11.12 18:25

Vyskusal som, pridal som este na tenke pruzky nakrajanu cibulu a musim povedat ze mnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam super to je

jolana
5065 příspěvků 27.09.12 09:38

..a tuyna je tiez daco dobre..aj v komentoch.. :lol:

glama
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 20.11.10 11:39

Ještě teplé naplnit do sklenic a otočit dnem vzhůru…
Fantastická lahůdka!
Variace: 200g cukru, 200 ml octa normálního, 200 ml slunečnicového oleje, sůl, + česnek nakrájený nadrobno. Postup přípravy paprik stejný, jen pak vše společně ještě teplé promícháno ve velké míse a naplněno do sklenic. V chladu to nějakou dobu vydrží…samozřejmě pouze v tom případě, že vám to nebude chutnat..protože jinak…těžko ;-) :-)))

petrunka
102 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem - bono

supr čupr, diky moc, to je presne to, co jsem hledala ! dnes vyrobim.

Labužník marianne02
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem

Bono, díky za vyzkoušení. Souhlasím s Tebou - mám stejný názor, je to nejlepší paprikový salát. Zdravím, M. :-)

blanca.xy
647 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem- Manano,

taky mi to připomnělo čušky a dostala jsem na ně velikááááánskou chuť, i když je spíš dělám v létě. Asi to ale bude tím, že dříve moc papriky v zimě nebyly k dostání a ještě k tomu to Bulharsko je taky vzpomínka na léto. Snad budou tak dobré i v zimě :-).

Manana
1515 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem

Velice podobné a výborné jsou bulharské čušky, recept zde:
 http://www.labuznik.com/recipe.php?…

Labužník Milan04
546 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem - bono

netvrdím nutně, že je to nejlepší paprikový salát vůbec; ovšem je to však téměř DOKONALÉ!!! Opět jsem objevil něco, co je SKVĚLÉ už jenom z počtení. DÍKY ZA UPOZORNĚNÍ - po tomhle určitě ´pojedu´…

bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem

Naprosto dokonalé. Podle mně nejlepší paprikový salát vůbec. Moc děkuji za recept. Bona

Papaja
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem-Esme

Samozřejmě to budeš vědět, ale zapomněla jsem to napsat: Nejlépe se papriky loupou, když je po pečení necháš chladnout v uzavřené nádobě…
 P.

esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem - Papajo,

ten tvůj nápad péct papriky v pánvi se mi moc zamlouvá. Když je venku 40°C, nechce se mi zapínat troubu.
Marianne, recept vypadá velice lákavě.

Papaja
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Pečené papriky s česnekem

Tohle je báječné. V létě jsme to několikrát zkoušeli. Opečené kapie na sucho na titanové pánvi. Pak oloupat, studené dát do sklenice a zalít olivovým olejem s česnekem a bazalkou. Super příloha k masíčku!
 P.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Chléb s celerem Chléb s celerem
Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz