Recept Pečené brambory se španělskou omáčkou mojo

Troubu předehřejeme na 210°C. Omyté a osušené brambory rozložíme v jedné vrstvě na plech. Pokropíme jej olivovým olejem a potřásáme plechem tak dlouho, až se brambory rovnoměrně obalí vrstvičkou oleje. Pak brambory podle chuti osolíme. Pečeme 20 – 25 minut, až jsou brambory zlatohnědé a slupka slabě svrasklá. Během pečení plechem 2x zlehka protřeseme. Omáčka: Do mixéru dáme česnek, kmín, papriku a asi minutu mixujeme. Za chodu mixéru postupně přiléváme slabým pramínkem olej a mixujeme až omáčka mírně zhoustne. Přilijeme ocet a horkou vodu a mixujeme další minutu Brambory podáváme teplé, přelité lžící omáčky. Omáčka mojo, pochází z Kanárských ostrovů a v celém Španělsku se podává v každém tapas baru. Obměna omačky obsahuje místo papriky nadrobno nakrájené listy koriandru a podává se ke smažené rybě. Pečené nové brambory jsou velmi chutné i s česnekovou majonézou (alioli), zvláště jako příloha k rybám.