Recept Pečená pražma (Take5)

(Hodnoceno 2x) lielli Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Pražmu nemívám tak často a proto jsem hledala nějaký recept, kde není chuť ryby potlačená nějakou výraznou přísadou a kde vynikne její přirozená chuť a stačí jen trouba, protože nemám gril.
Zkoušela jsem stejně připravit i mořského vlka a byl také moc dobrý.

A protože je názvosloví obecně trochu zmatené, přikládám k českému názvu i anglický a latinský (snad je to dobře):
Pražma královská
anglicky: Gilthead seabream
latinsky: Sparus aurata

Pražma růžová
anglicky: Pink seabream
latinsky: Argyrops spinifer

Mořský vlk
anglicky: Seabass
latinsky: Dicentrarchus labrax

Postup

Rozpálíme troubu na 220°C.

Zatím omyjeme a osušíme očištěné ryby. Zevnitř je osolíme, pokapeme citronovou šťávou, vložíme 1-2 snítky petržele a 2-3 jemné plátky citronu.Zvenku ryby z obou stran pokapeme citronovou štávou, olivovým olejem a osolíme.

Vložíme na pekáček vyložený papírem na pečení a dáme do rozpálené trouby na cca 15-20 minut. Po vytažení servírujeme na ohřátém talíři, můžeme ještě pokapat olivovým olejem.

Příloha není nutná, ale kdo chce, tak si může vybrat: citron, ciabatta, bageta, salát z různých listů jen tak nebo jen s olivovým olejem a solí, bílé víno atd. :-)

Dobrou chuť.

Recept je z kategorií: Mořské Ryby

Nahlásit recept

03.01.12 vloženo
34088x zobrazeno

Čas přípravy

30 min

Počet porcí

2 porce

Ingredience

2 pražmy, každá cca 300-400 g
chemicky neošetřený citron, ze střední části nařezat 4-6 tenkých plátků, zbytek použít na pocitronování rybek
olivový olej (používám extra panenský)
2-4 snítky petrželové natě (raději ploché)
mořská sůl (osvědčila se mi Maldonská mořská sůl, ale samozřejmě jde použít i jiná)
papír na pečení
pekáček (nejlépe tak akorát velký, aby se na něj ryby vešly a nebylo kolem moc volného místa)

Doporučená příloha

pečivo, salát

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

daduuja 12.07.16 18:22

Zkusila jsem podle lieli Mořského vlka.
Nechala se inspirovat Mánkem v kuchyni Věrušky - ***/ a příloha byla na světě :-)
Plátky brambor jsem nedala pod rybu, ale pekla je zvlášť na plechu zároveň s rybou. Karamelizovaná mrkev s javorovým sirupem doladila chutě, bylo to naprosto výborné.

Líbí se mi Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Odkaz na uvaření

van.Thomas 02.03.16 10:11

Prostě ryba strčená do trouby. Ryba dobrá, recept žádný.

Líbí se mi

Diskuse k receptu Pečená pražma (Take5)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

daduuja

1140 příspěvků 17.07.16 21:49

@casino jsem vinný nebo vínový? analfabet a ke všemu at ten nebo ten, stejně by to bylo kyselý az az :-)
Já zapíjela obyčejnou minerálkou a taky jsem si velice pochutnala :mavam:

Napsat příspěvek

casino

4478 příspěvků 12.07.16 20:54

Tak to je náhodička...

V So jsme měli túto rybku, a jak tak čtu rcp, tak přesne podle něho. Tedy až na tu mořskou sůl… :mrgreen: …a grilovali jsme :palec: …a podávali jenom s bílým :palec:
Bylo to výborné :palec:
No, chtělo to vlašák…, ten rýňák byl o fous sladší než mi bylo libo

Příspěvek upraven 12.07.16 v 20:55

Napsat příspěvek

jolana

5065 příspěvků 21.03.15 20:14

Prazma-Gildhead seabream, v Egypte a okoli ju volaju Dennis..prerezem cez brucho a otvorim (ako motyl),pokapem zvonka aj zdnuka dobre citronovou stavou, necham odtiect. Vonkajsiu stranu osusit papierovym obruskom. Polozim do pekacika (kozou na sol) vysypaneho kilom soli, Posypem zelerovym semienkom, stipocka soli, mleta paprika sladka aj stiplava a do horucej rury…je snad este lepsia ako na grile..

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář