Recept Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou

(Hodnoceno 2x) Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou

Úvod

Kachna pečená s jablky je jedna z velmi oblíbených forem úpravy kachny. Sladká omáčka podtrhne jemnou chuť kachního masa a pečená jablka díky krátké době pečení zůstanou příjemně svěží a pevná.

Postup

Jablka oloupeme, nakrájíme na osminky a pokropíme citronovou šťávou, aby nezčernala.

Očištěnou kachnu osolíme (i zevnitř), opepříme, uvnitř potřeme majoránkou, naplníme slupkami z jablek, vložíme do pekáče vymazaného olejem a podlijeme vínem, vývarem a medovinou.

Pečeme v troubě rozehřáté na 180°C, přeléváme a odebíráme vypečený tuk.

Po upečení kachnu vyjmeme, odstraníme slupky z jablek a naporcujeme.

Odebereme část výpeku a uděláme rozinkovou omáčku: odebraný výpek svaříme do odpaření vody, vložíme rozinky předtím spařené ve víně a přidáme lžíci cukru zkaramelizovaného na másle. Omáčku dochutíme solí a pepřem.

Do pekáče se zbytkem výpeku vložíme jablka, posypeme majoránkou. Dáme zpět do trouby a pečeme asi 10 minut. Vyndáme, nahoru na jablka položíme porce masa a necháme prohřát.

Servírujeme s bramborovými knedlíky nebo pečenými bramborami.

Recept je z kategorií: Drůbež Kachna Maso Vánoční recepty

Nahlásit recept

Ověřený recept
  • 30.10.06 vloženo
  • 32084x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 hod

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 kachna
  • 2 jablka
  • 1 citron
  • 300 ml drůbežího vývaru
  • 50 ml oleje
  • sůl
  • pepř
  • majoránka

Rozinková omáčka:

  • 150 g rozinek
  • 100 ml bílého vína
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce medoviny
  • výpek z kachny
  • sůl
  • pepř

Doporučená příloha

  • bramborový knedlík

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

2905 29.03.12 03:11

Velmi chutné oživení klasiky :)

Odkaz na uvaření

Mlsny_Honzik 17.03.12 20:25

Uvařeno, ta kombinace chutí je naprosto dokonalá!

Diskuse k receptu Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
MichaelaKrat
30 příspěvků 11.12.18 11:04
Výborná kachna s jablky

Skvělý recept :) Děláme už dlouho. Je to výborné zpestření tradičního svátečního jídla. Chystám se ji péct na příští neděli na babičky narozeniny. Doma peču podle našeho receptu https://erecepty.eu/…na-s-jablky/ který jsem dostala od své prababičky. Je to léty ověřený recept :) Přeji dobrou chuť

Příspěvek upraven 11.12.18 v 11:06

2905
753 příspěvků 29.03.12 05:11

Nelze přidat jinak :(

Náhledová fotografie

2905
753 příspěvků 29.03.12 03:14

Nefunguje přidání fotky, asi probíhají úpravy…

Klikla jsem na uvaření receptu, nahrála foto a nic.
Ale zmizela možnost uvaření…

Příspěvek upraven 29.03.12 v 03:17

2905
753 příspěvků 29.03.12 03:08

Mánku, víkendová kačka bez zelí neprošla. Rozinkovou omáčku jsem připravila, část dala pod zelí, část s rozinkami ke kachně. Jablka /neloupaná/ jsou velmi chutná, na závěr jsem je přidala ke kačce,díky za nápad :palec:

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Hruškový koláč Hruškový koláč
Karbanátky Karbanátky
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz