Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Pecen na japonsky sposob
jolana Japonská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Pecen narezeme na mensie rezne, osolime, opaprikujeme, obalime v muke a oprazime na rozpalenom oleji po oboch stranach. Takisto mandarinky a pomarance na oleji zlahka opecieme ( jemne osmahneme ) a ukladame na pecen a ryzu. Dobru chut . Je to zvlastne lahodne ..
Recept je z kategorií: Minutky
- 30.11.06 vloženo
- 3983x zobrazeno
Čas přípravy
- R
Ingredience
- 500-600 gr telacej alebo bravcovej pecene
- sol
- mleta cervena paprika
- hladka muka
- 3-4 mandarinky
- 1 pomaranc
- Priloha:
- Uvarena ryza s hraskom.
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Pecen na japonsky sposob
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Přečtěte si recept na Pecen na japonsky sposob
63 příspěvků 01.12.06 17:50
ok, dakujem za vysvetlenie
)
5066 příspěvků 01.12.06 09:34
Spiser, dakujem… mas pravdu. Toto jedlo je minutka - jednoducho minutky sa solia a hned prazia. Ak je pecen dobra mlada , neztvrdne - je chutnucka. Podla mojich skusenosti - varit s citom - prilis vela prazenia nebude chutna a malo - bude polosurova . Labuznik podla vone vie ,ze je to uz to prave…ak nie - hranou vidlicky oddelime kusok ak ide lahko a bez problemov - je to ono. Dobrou chut.
717 příspěvků 25.01.09 03:43
Podle mého názoru je postup správný. Vsude se sice uvádí ze se játra pred smazením nemají solit. To je pravda ale jen cástecná. Jestlize se játra osolí a potom nechají odpocívat (treba se obalují a nechají zaschnout), budou po usmazení tvrdá. To proto ze sul je hygroskopická (váze na sebe vodu) a z jater, která uz i tak nejsou nijak stavnatá, vytáhne stávu.
Jestlize se ale játra osolí a okamzite se smazí, nemá sul cas z nich stávu vytáhnout a játra neztvrdnou. Sám jsem s tím kdysi (inspirován knihou jednoho chemika) experimentoval.
Pro úplnost musím ale dodat ze játra pri smazení vzdy trochu ztvrdnou i kdyz se vubec nesolí. Po usmazení se nedají ohýbat tak jako pred smazením. Ale to máme asi zkusené vsichni.
Omlouvám se Jolane ze jsem odpovedel za ni a doufám ze se na mne pro to nezlobí!
63 příspěvků 30.11.06 22:02
naozaj tu pecen osolit pred smazenim? podla mojich skusenosti potom pecen stvrdne ako podrazka, takze sa soli az pri podavani… je tento recept vynimka?