Recept Pastýřský plněný řízek se žampiony

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Plátky masa naklepeme hod­ně do široka, po obou stranách je mírně osolíme. Poté na jejich jednu půlku naklademe směs, kterou tvoří na nudličky nebo kostičky nakrájené uvařené uze­né maso, nadrobno nakrájená cibule, očištěné a na plátky na­krájené žampióny podušené na polovině tuku a malinko posypa­né kmínem a mírně osolené, na­strouhaný sýr, syrové vejce, pepř a smetana. Plátek s touto směsí přeloží­me na polovinu, okraje sklepne­me paličkou a případně ještě upevníme masovými jehlami ne­bo párátky. Řízky naskládáme do tukem vymaštěného pekáče, popráší­me prosátou moukou, chvíli prudce zapečeme, podlijeme vodou nebo vývarem, trochu zmírníme teplotu a za občasné­ho přelévání vypečenou šťávou (případně vývarem) upečeme doměkka, přičemž alespoň ix obrátíme. Poté řízky vyjmeme, štávu podle potřeby doplníme (ale ne­přehánět s vodou), dochutíme, chvíli povaříme a přecedíme na porce masa na talíři nebo do omáčníku. Výpek (šťáva) je řidší, řízky jsou upečeny do nazlátlé barvy, šťáva chutná po mase a jeho náplni.

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept

  • 08.12.03 vloženo
  • 6126x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 plátky vepřové krkovičky (zhruba po 150 g)
  • 100-120 g uzeného masa bez kosti
  • 80 g cibule
  • 100 g žampiónů
  • 50 g tuku
  • 80 g uzeného sýra
  • 1 vejce
  • 3 lžíce smetany
  • 2 špetky drceného pepře
  • 2 hrstičky hladké mouky
  • sůl
  • 1/2 l vývaru (i z masoxu), případně vřelé vody
  • - špetička drceného kmínu
  • - 1/2 lžíce sójové omáčky
  • - 1/2 lžičky sladké papriky
  • - tyto tři přísa­dy na případné dochucení.

Doporučená příloha

  • různě upravené brambory, ale i nastavovaná ka­še, hrách či čočka, zeleninový salát, sterilované okurky, kys

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pastýřský plněný řízek se žampiony

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Grilovaný pstruh

Nejlepší recepty

Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz