Recept Paštika ze zvěřiny (pro Střelce)

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Pečené maso a syrová játra umeleme a přidáme oboje do mísy k mletému vepřovému masu. Cibuli oloupáme a rozkrájíme spolu se slaninou na drobné kostičky. Houby necháme okapat a drobně rozkrájíme. Ve smetaně rozšleháme vejce, vpracujeme ji do mletého masa, přidáme koňak, koření, špetku cukru a dochutíme solí a pepřem. Nakonec vmícháme cibuli, kostičky slaniny a houby. Dno podlouhlé formy (na suchary) vyložíme plátky slaniny, a to tak, aby se na dně překrývaly a přesahovaly alespoň 2 cm horní okraje formy. Masovou směs pevně vtlačíme do formy a přesahujícími plátky slaniny ji zakryjeme. Nahoru položíme kousek alobalu a pevně jej přitiskneme. Formu vložíme do pekáče s vodou a pečeme v předehřáté středně horké troubě asi 90 minut. Potom troubu vypneme, formu s paštikou v ní ještě 10 minut ponecháme. Pak odstraníme alobal, zachycenou tekutinu slijeme. Formu zakryjeme novým alobalem a zatížíme prkénkem, na něž položíme závaží. Ponecháme v chladnu alespoň 12 hodin. Čerpáno z knihy Receptář ve znamení zvěrokruhu aneb sezónní kuchařka pro pokročilé (1989).

Recept je z kategorií: Jelen, srnec, daněk

Nahlásit recept

  • 02.11.04 vloženo
  • 8461x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 400 g pečeného srnčího nebo zaječího masa
  • 100 g vepřových jater (lze nahradit drůbežími)
  • 200 g mletého syrového vepřového masa
  • 1 velká cibule
  • 100 g slaniny
  • 250 g žampionů nebo jiných nakládaných hub
  • 3 PL hladké mouky
  • 2 vejce
  • 3-4 PL smetany ke šlehání
  • 4 PL koňaku nebo brandy
  • 1 ČL tymiánu
  • na špičku nože strouhaného muškátového oříšku
  • 1 mletý hřebíček
  • špetka cukru
  • sůl
  • mletý pepř
  • 6 širších dlouhých plátků slaniny k vyložení formy.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Paštika ze zvěřiny (pro Střelce)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Paštika ze zvěřiny (pro Střelce)

ajta
590 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Paštika ze zvěřiny (pro Střelce)

tak teď se mi v puse sbíhají sliny… už jen někde sehnat zvěřinu…
ten nápad babi s mozaikou na řezu je super… člověk baští i očima :o)

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Paštika ze zvěřiny (pro Střelce)

Pendo, neobdivuj, pastika je vlastne docela jednoducha. Manzel ji ma rad uz z toho duvodu, ze vyjida tu pustenou horkou stavu chlebem ;0)

Ne, v Jeseniku nam zatim nesnezi a mame tz. polojasno, sem tam sviti slunicko a je 9stC. Vidim z okna na Keprnik, ale ani tam neni snih. Budu se muset podivat smerem Praded. Kazdopadne nam vsak nemrzlo.

Ahojka!

penda
4752 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Paštika ze zvěřiny (pro Střelce)

babi, díky…a obdivuji Tě..já na takovéto přípravy nejsem, čím méně jsem v kuchyni, tím pro mě lépe..a krásný víkend přeji i Tobě, už leží v Jeseníkách sníh? Ráno už tam padaly nádherné vločky, tak by mne zajímalo, jestli zůstaly ležet…tady jen pořádně mrzlo… :-(

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Paštika ze zvěřiny (pro Střelce)

Pendo, mam velice podobny recept na divocinovou pastiku a pripravuji jeji ruzne obdoby. Nekdy polovinu masove hmoty rozlozim do formy, na ni doprostred formy do radky poskladam cele zampiony a prouzky divociny, nekdy i spalicky slaniny (to vse je navic co je uvedeno v recepte), coz prikryji druhou polovinou rozemleteho (nebo posekaneho) masa. Pri krajeni pastiky platky vyhlizeji trochu zajimaveji. Pri priprave pastiky si jeji maly kousek v syrovem stavu usmazim a ochutnam, mam-li vse dobre okorenene podle chuti;0)

Diky, zes mne pripomnela pastiky…

Preji Ti pekny vikend,

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Slané zapékané hrušky se slaninou a parmazánem Slané zapékané hrušky se...
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz