Recept Paštika z kuřecích jater

aneb Domácí paštika z kuřecích jater

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Drůbeží játra odblaníme, od­krojíme nažloutlá místa a spo­lečně s vepřovým masem na­krájíme na kostky. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme játra a maso, za stálé­ho míchání je krátce osmahne­me a podusíme. Žemli nakrájíme na tenké plát­ky, zvlhčíme mlékem a nechá­me prosáknout. Játra a maso umeleme při současném přidá­vání tří lžic mléka, potom umele­me i žemli. Ke směsi přidáme vejce, žloutek, sůl, koření a vše dobře prošleháme. Pak vmícháme brandy, sme­tanu a slaninu nakrájenou na kostičky, směs naplníme do ko­vové formy (bábovkové nebo hranaté pro přípravu chlebíčků) vymaštěné olejem, lžící ji dobře stlačíme, aby ve směsi nezůstaly vzduchové bubliny. Formu pokryjeme alobalem, který přes hrany formy dobře upevníme důkladným ohnutím a založením. Formu vložíme buď do kastrolu s horkou vodou, ne­bo do pekáče s horkou vodou, ty přiklopíme poklicí nebo vrchním dílem pekáče a vaříme nejméně 1 hodinu asi při 80 stupních C. Paštiku necháme vychladnout ve formě (nejlépe přes noc), před podáváním nakrájíme na plátky a obložíme je zeleninou. Pro delší uchování zabalíme nenakrájenou paštiku do alobalu.

Recept je z kategorií: Kuřecí maso

Nahlásit recept

  • 22.01.04 vloženo
  • 19383x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 500 g kuřecích ja­ter
  • 400 g středně tuč­né vepřové plece bez kostí
  • olej
  • 1 cibule
  • 1 žemle
  • mlé­ko
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • sůl
  • mletý pepř
  • drcené nové koře­ní
  • špetka muškátového kvě­tu a zázvoru
  • 1 lžíce brandy
  • 3 lžíce smetany
  • 80 g anglické slaniny.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Paštika z kuřecích jater

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Karbanátky

Nejlepší recepty

Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Kuře na medu Kuře na medu
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz