Recept Pařížské plátky s hořčicnou omáčkou

pepicek Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Pařížské plátky s hořčicnou omáčkou

Postup

1. Zeleninu opereme a očistíme. Kvě­ták a brokolici rozdělíme na růžičky, rajčata oloupemé a spolu s ostatní zele­ninou nakrájíme na kostky. Blanšíruje­me ve vývaru. 2. Maso opepříme a v rozpuštěném másle dozlatova opečeme. Ovážeme je kuchyňskou nití, pověsíme na vařečku a ponoříme do vývaru, aby se nedotý­kalo hrnce. Vaříme 30 min. 3. Smícháme žloutky se zakysanou smetanou. Studené máslo rozšleháme se 125 ml vývaru do krému. Zahřeje­me, ale nevaříme! Přidáme smetanu se žloutky, hořčici a šlehačku. Vzniklou omáčku ochutíme citronovou šťávou, cukrem, solí a pepřem. Zeleninu ve vývaru ohřejeme. Maso osolíme, nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a zeleninou.

Recept je z kategorií: Hovězí maso

Nahlásit recept

  • 22.03.04 vloženo
  • 4874x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • na osobu asi 340 kcal, 1420 kJ, 24 g bílkovin, 21 g tuků, 11 g sacharidů
  • po 125 g květáku, brokolice, mrkve, cukety, celeru, kedluben, malých rajčat
  • 3 l hovězího vývaru
  • 600 g hovězího masa
  • sůl
  • pepř
  • rozpuštěné máslo
  • Na hořčičnou omáčku:
  • 3 žloutky
  • 2 lžíce zakysané smetany
  • 75 g nakrájeného studeného másla
  • 100 g kremžské hořčice
  • 2 lžíce smeta­ny ke šlehání
  • trochu citronové šťávy
  • špetka cukru
  • sůl
  • mletý pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pařížské plátky s hořčicnou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Mrkvový salát Mrkvový salát
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz