Recept Pařížské Briošky - jednoduché těsto

V malé misce smíchat kvasnice s cukrem, přidat mléko a zamíchat, až je všechno rozpuštěné. Nechat zpěnit (asi 5 min) a přidat vejce. Dát mouku a sůl do velké mísy promíchat a za stálého míchání pomalu přilévat kvásek. Vypracovat těsto (asi 5 min.), až se vytvoří koule. Přidávat kousky másla a zapracovat je do těsta. Přendat těsto do máslem vymazané mísy, přikrýt čistou utěrkou a nechat vykynout do dvojitého objemu. Rukou těsto zplasknout a těsto je připravené na jakýkoliv recept na briošky. Množství je na 8 malých individuálních formiček, nebo na jednu velkou.