Recept Párek v rohlíku trochu jinak

birkana Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Tak ten rohlík je z kynutého těsta se sýrem :idea: . Recept pochází z Pekárnománie, kde je pod názvem Pletýnky s párkem . Zde také najdete původní recept na těsto a podrobný fotopostup výroby. Já jsem trochu upravila složení těsta – dala jsem dvojnásobek sýra, přidala mletý pepř, ubrala olej a sůl. Těsto jsem vypracovávala ručně. Párky jsem měla dlouhé 24 cm, po odkrojení špiček jsem je ještě překrojila na půl.

Postup

Ze surovin (kromě párků :lol: ) zaděláme těsto, necháme kynout. (Podrobný postup výroby kynutého těsta najdete na Labužníku či jinde na netu). Můžeme zaměstnat pekárnu – program TĚSTO.

Vykynuté těsto rozdělíme na 8 dílů (nebo podle počtu párků), rozválíme na obdélník, zabalíme do něj párek. Položíme na připravený plech švem dolů. Překrájíme tak, abychom překrojili/y párek, ale neprokrojili/y těsto pod ním :cert: . Pak rozložíme střídavě vpravo – vlevo, mírně otočíme na plocho .

Necháme ještě nakynout, pomažeme rozšlehaným vejcem a upečeme.

Poznámka k rozkrajování zabaleného párku

Krájení není žádná věda, jen to chce vystihnout moment, kdy již překrojím párek, ale neprokrojím i těsto pod ním. Párek je tužší, těsto měkčí a proto je třeba určité opatrnosti. Abych nakrájela ze všech „roládek“ stejný (sudý :think: ) počet částí, překrojila jsem nejdříve uprostřed a pak na každou stranu stejně řezů (v mém případě ještě 2 vpravo a 2 vlevo).