Recept Paprička a houbičky - se sýrovým dodatkem

Labužník Milan04 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Na oleji podusíme na drobno pokrájené houby s trochou soli, kmínu (drceného) a převařené vody; krátce před dokončením dušení přidáme lžíci vinného octa. Během dušení hub v další nádobě osmahneme do jemně hněda drobně pokrájenou cibulku, přidáme na jemno nakrájenou papriku a víno, posolíme (opatrně; bude balkánský sýr, který je sám o sobě slaný) - a dusíme (obvykle trvá zhruba stejný čas jako houby). Krátce před skončením dušení vsypeme asi kávovou lžičku mleté červené papriky a na malé kostičky pokrájený balkánský sýr. Ještě chvíli osmahneme (ovšem **sýr se nemá roztéci**). Uvaříme vajíčko ´na tvrdo´, zbavíme skořápek, nakrájíme na malé kostičky. K houbám přidáme cibulku s paprikou a sýrem i vajíčko, promícháme, necháme proběhnout chviličku teplotou varu, přilijeme vodku, zapálíme, flambujeme.

Recept je z kategorií: Houby

Nahlásit recept

27.09.07 vloženo
3221x zobrazeno

Čas přípravy

podle druhu hub

Počet porcí

2 porce

Ingredience

hrst hub (nejlépe kozáky nebo ´praváky´, na podzim václavky; i bedly se osvědčují, ba i hlíva)
jedna paprika
jedna cibule
jedno vajíčko
olej
kmín
mletá červená paprika
polévková lžíce vinného octa (z bílého vína)
tři polévkové lžíce bílého vína
trochu převařené vody
balkánský sýr (asi 100 g)
půl deci vodky
sůl