Recept Panenka s brusinkovou omáčkou

Name: Panenka s brusinkovou omáčkou
Yield: 4

Postup

Maso v celku poválíme v soli a pepři (nejlépe čerstvě umletém) a ze všech stran opečeme na rozpáleném oleji. Udržujeme v teple (zabalené do alobalu). Do kastrolku dáme brusinkový kompot a červené víno, přivedeme k varu, ochutíme pomerančovou a citrónovou šťávou, několika kapkami worcesterové omáčky, cukrem a solí. Zredukujeme, přidáme trochu smetany a krátce povaříme. Panenku nakrájíme na šikmé plátky a přelijeme omáčkou.

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

13.04.07 vloženo
17643x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

600-800 g vepřové panenky
1 brusinkový kompot
2 dcl sladšího červeného vína (např. Býčí krev)
pomerančová šťáva
citrónová šťáva
sladká smetana
worcesterová omáčka
cukr
olej
černý pepř
sůl

Doporučená příloha

šťouchané brambory s restovanou cibulkou

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Panenka s brusinkovou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Panenka s brusinkovou omáčkou

rampik

7 příspěvků 25.1.09 03:43

Re: Panenka s brusinkovou omáčkou

Ahoj bono, v neděli jsem tento recept objevila a měla jsem s ním velký úspěch. Díky Ti. Škoda, že brusinky již docházejí.

Napsat příspěvek

2452 příspěvků 25.1.09 03:43

Re: Panenka s brusinkovou omáčkou

Bono, hádejte, co zrovna vařím? ;-) Omáčka je výborná.

Napsat příspěvek

bona

2416 příspěvků 25.1.09 03:43

Re: Panenka s brusinkovou omáčkou-Hani,

v mém případě je většinou obtížné hledat původ receptu, přesto to zkusím zrekonstruovat. Před řadou let jsem měla čerstvou panenku a přemýšlela, jak s ní nejlépe naložit. Tušila jsem, že kombinace s brusinkami by mohla vyjít… V rámci úvah, čím brusinkový kompot naředit, se zjevila myšlenka na chuťově konvenující červené víno… další vývoj už byl v rukou náhody, okamžitých nápadů a -především výsledkem ochutnávání. Pomeranč, citrón - ty mám doma vždy a zbytek šlehačky se právě vyskytoval v ledničce.. (mám ji v těsné blízkosti varné desky - vím, že to není správné vzhledem k teplotním okolnostem, ale v malém prostoru to jinak nešlo - na druhou stranu se snáze realizují momentální nápady).
Zvykla jsem si povedené experimenty zapisovat, abych je mohla zopakovat. Tak to se mnou a s většinou mých receptů je…
A Bedli, alkohol z vína by se měl z velké většiny odpařit, dala bych ho tam trochu méně, ale i tak myslím, že z vnoučků alkoholiky nevychováš :-) , pomysli na francouzské recepty…
Nechte si chutnat, Bona

Napsat příspěvek