Recept Pan Kastrolik abo Tajin Antar

Do hlbsej panvice dame olej, pridame masko, okorenime, dobre osmahneme, prikryjeme a dodusime do 3/4. Masko vyberieme stavku/olej nechame. Cesnak (cele struciky), hrozienka a orechy zmiesame dokopy, osolime stipkou soli, okorenime podla chuti ( stipka noveho korenia a stipka skorice). Prepranu, namocenu a dobre okapanu ryzu okorenime, osolime, pokapeme olejom, pridame stipku kurkum. Ak pouzijeme safran tak ten najprv zalejeme v salke kvapkou vody a tak pridame k ryzi. Vsetko spolu premiesame. Kastrolik vymazeme tenunko olejom, na dno ulozime polovicu davky mrkvy, na nu navrstvime rovnomerne masko. Na masko ulozime druhu polovicu mrkvy, na tu rozlozime cesnak+hrozienka +orechy. Na ne rovnomerne rozvrstime ryzu. Stavku z maska zriedime horucou vodou a nou zalejeme kastrolik asi tak do polovice. Prikryjeme a nechame uvarit. Ryza sa krasne v pare uvari. Po uvareni nechame este chvilu prikryte oddychnut. Ak chceme mozme po tom ako zacne vriet dat do rury (prikryte!) a nechat dovarit v rure. Dobru chut! Pozn.: Moze byt aj ryza dlhozrna ale v tom pripade radsej predvarena. Mrkvu mozeme nahradit spenatom(nedavame hrozienka a davame mandle a je fantasticky), cuketkou...ale s tou mrkvickou nema chybu. :)