Recept Francouzské palačinky

aneb Palačinky po francouzsku

penda Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Základní předpis: Těsto musíme připravit asi 12 hodin předem, aby se rozleželo. Do hluboké misky dáme mouku, zvolna na ni lijeme za stálého míchání mléko a nakonec přidáme vejce. Těsto musí být tekuté. Sůl a olej dáváme do těsta až před pečením. Těsto necháme odpočinout. Pak je znovu zakvedláme. Rozpálíme pánev, potřeme ji kouskem sádla zabaleným v mulu nebo gáze, vlijeme malou naběračkou těsto, pánev nahneme dokola tak, aby se těsto pravidelně rozlilo, zesílíme plamen a upečeme po jedné straně. Zatřeseme pánví - palačinka se musí odlepit. Obrátíme lopatkou či širokým nožem, případně vyhozením, a upečeme po druhé straně. Hotové palačinky dáme na talíř položený na kastrolku s horkou vodou. Pánev opět pomastíme a pokračujeme. Tak připravíme palačinky sladké i slané. Pomerančové palačinky Žloutek, cukr a smetanu smícháme, přidáme pomerančový džem. Touto směsí slabě potřeme tenké palačinky, svineme je, polijeme rumem a zapálíme. Palačinky plněné mandlovým krémem Smícháme cukr, mouku, mléko, máslo a vejce a šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Nakonec vmícháme rozstrouhané mandle a vanilku. Palačinky pomažeme tímto teplým krémem, svineme je a podáváme velmi teplé, hodně pocukrované. Palačinky s čokoládovým krémem Pískový cukr a žloutky trochu utřeme. V mléce rozpustíme čokoládu na mírném ohni, smícháme ji s cukrem, vanilkou a se žloutky. Mícháme na slabém ohni, až vznikne zahoustlý krém. Pomažeme jím palačinky, svineme je, pocukrujeme a hned podáváme. Povrch můžeme zdobit šlehačkou. Čerpáno z Mezinárodní kuchařky (1984).

Recept je z kategorií: Dezerty

Nahlásit recept

  • 27.03.06 vloženo
  • 15726x zobrazeno

Ingredience

Základní předpis:

  • 80 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • 2 šálky mléka
  • 1 1/2 KL oleje
  • sůl.

Pomerančové palačinky (Crèpes à l'orange)

  • 8 - 12 palačinek (*viz základní předpis výše*)
  • 1 žloutek
  • pomerančový džem
  • 1/2 šálku moučkového cukru
  • 1 KL čerstvé smetany
  • 2 PL rumu.

Palačinky plněné mandlovým krémem (Crèpes fourrées à la crème)

  • 8 - 12 palačinek (*viz základní předpis výše*)
  • 1/2 šálku moučkového cukru
  • 1/2 šálku polohrubé mouky
  • 3 PL tekutého másla
  • větší šálek mléka
  • 2 vejce
  • šálek nastrouhaných oloupaných mandlí
  • vanilka.

Palačinky s čokoládovým krémem (Crèpes au chocolat)

  • cca 12 palačinek podle základního předpisu
  • 2 PL pískového cukru
  • 2 žloutky
  • šálek mléka
  • 2 žebra čokolády
  • 1/2 balíčku vanilkového cukru
  • práškový cukr na posypání.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Francouzské palačinky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Palačinky po francouzsku

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Palačinky po francouzsku

Vladko :-), doufám, že jsi je vydrbala ?, tak je hezky opatruj a já si v létě zase odvezu, ne abys v nich vařila, ať se mi neotlučou :-) Palačinky zkusím po neděli :-)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Palačinky po francouzsku

Ahoj Marme :-), to musíš mít rošt s malilinkejma dirkama :-), jsou skvělý a zaručeně se nepřilepujou ani netrhaj, musej se dělat tlustší, asi jako na lívanec, z hubenejch je na grilu zmuchlanec, ale to u mě někdy i na pánvi :-)

marmelada
1642 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Palačinky po francouzsku

Tedy Vlaďko, co mi to děláš! Do konce pracovní doby 2 hodiny, s sebou jedno jabko a mám číst tohle!
Zkusím to s tím uležením, jen nevím, jestli to vydržím!
Dando! Ty děláš palačinky na grilu? :)D. To chce barvitý popis!

penda
4751 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Palačinky po francouzsku

Dandě…hahaha…a já zrovna loni přemýšlela, kde se nám na zahradě vzaly pánev s hrncem…a ony si klidně přiletěly z Bakova…no aspoň to konečně vím! ;o)))

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Palačinky po francouzsku

Vladko, vloni letěla pánev a za ní hrnec s těstem oknem až na zahradu :-), doufám že teď se mi povedou ? A jestli ne…:-)

Eja
3883 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Palačinky po francouzsku

bát se fakt nemusíš, palačinky sice nedělám moc často, ale pokud ano, tak nechávám těsto odstát minimálně 3 hodiny, čím déle, tím lépe.

penda
4751 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Palačinky po francouzsku

Lubo, díky za komentář, mě by to nikdy nenapadlo, abych těsto na palačinky nechávala odstát, proto jsem tento recept zveřejnila, abych ho měla na očích a mohla vyzkoušet. Je fajn, že už to je ověřeno praxí, tak se toho nemusím bát. Ještě jednou díky. ;o)

luba
185 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Palačinky po francouzsku

Nikdy by som neverila, co urobi dlhe odstatie cesta s jeho kvalitou. Ja som si to uz pred rokmi odskusala nahodou, chcela som robit palacinky vecer, potom mi do toho nieco prislo, tak som dala cesto do chladnicky a robila som ich az na druhy den rano. Lepsie palacinky som dovtedy nejedla a od toho casu myslim na cesto asi tak, ako ked chcem varit fazulu - den dopredu. Prajem vsetkym vela uspechov a dobru chut!

airan
652 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Palačinky po francouzsku

Takhle nejak voni Pariz…

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Ořechový koláč Ořechový koláč
Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz