Recept Ostrá dýňová polévka s krevetami

Úvod

Inspiraci pro tuto polévku jsem čerpala z mých cest po Asii. Kdo nemá rád tolik exotické chutě, může použít namísto kokosového mléka smetanu, namísto koriandru bazalku a vynechat citrónovou trávu.

Postup

Cibuli nakrájejte na kostičky. Zázvor očistěte a nastrouhejte. Česnek pouze oloupejte a vše dejte na pánev a pozvolna smažte na trošce oleje. Až to zesklovatí, vyjměte česnek a zbylou směs zatím odložte stranou. Dýni oloupejte, rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Poté ji nakrájejte na 3 cm kostičky. Z citrónové trávy odřízněte tak 10 cm od kořene, odstraňte svrchní část a trochu stéblo rozmačkejte, aby se v polévce mohlo hezky uvolnit aroma. Ve větším hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar, přidejte do něj dýni, osmaženou cibulku se zázvorem, stéblo citrónové trávy. Vše spolu vařte, dokud nebude dýně měkká. Vyjměte stéblo citrónové trávy a polévku rozmixujte najemno. Přilejte kokosové mléko, znovu přiveďte k mírnému varu a přidejte krevety. Ochuťte limetkovou štávou s cukrem, solí, pepřem a za stálého míchání nechte ještě povařit 2 minuty. Na konci přidejte nasekaný koriandr a chilli papričky. Dobře promíchejte a podávejte.

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept