Recept Oříškové mocca placičky

Bílky se špetkou soli ušlehat do pevného sněhu, zašlehat cukr. Přidat (buď zamíchat šlehačem na nízké obrátky, nebo ručně opatrně promísit) mleté oříšky, mouku, nakonec máslo.

Na pečicí papír lehce potřený máslem dělat lžicí pravidelné placičky - tentokrát jsem použila šablonu na laskonky - je to s výhodou, udělá se jich více. Upéci při teplotě asi 150°C, až zrůžoví. Pokud jsou vlhké, dosušit při nižší teplotě - 90 - 100°C. Po úplném vystydnutí spojovat krémem. Nechat uležet do druhého dne, aby zvláčněly.

Krém: Cukr a žloutky šlehat nad vodní lázní, až zbělají - silně nahřát (40 - 45°C). Přidat 3 lžíce silné kávy, nechat úplně vychladnout, studené zašlehat do změklého másla.