Recept Ořechový koláč s brusinkami Pra

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Ořechový koláč s brusinkami

Postup

Na míse utřeme máslo s moučkovým cukrem, lžičkou strouhané pomerančové kůry, polovinou sáčku vanilinového cukru a jedním vejcem asi po 8 minut. Pak do toho zatřeme po částech krupičkovou mouku, do kterého jsme zamíchaly dříve lžičku pečivového prášku. Těsto vyklopíme na vál, zapracujeme do něho mleté lískové oříšky, tři strouhané hořké mandle a zlehka propracujeme, aby se těsto nelepilo. Oddělíme z něho jednu třetinu těsta na mřížky. Zbytek vyválíme a vtlačíme ji do koláčové otevírací formy a okraje placky zlehka vytlačíme prsty. Pak naplníme brusinkovou nádivkou: brusinkový kompot dáme do misky, přidáme rum a na okraji plotny umícháme vláčnou nádivku, kterou koláč ve formě potřeme. Zbytek těsta vyválíme v tenší tyčinky, které klademe na koláč přes nádivku křížem přes sebe a okraje tyčinek ke koláči lehce přitlačíme, aby se při pečení od okraje neoddělily. Povrch tyčinek potřeme žloutkem, posypeme mletými mandlemi a pečeme v nepříliš prudké troubě asi 1/2 hodiny do zlatova. Prochladlý nakrájíme křížem na díly, složíme je na podávací mísu a lehce posypeme vanilinovým cukrem. Zdroj: Kuchařka z počátku minulého století, dědictví po mamince. Nemám vyzkoušeno.

Recept je z kategorií: Koláče

Nahlásit recept

  • 13.05.07 vloženo
  • 5812x zobrazeno

Ingredience

  • 100 g másla
  • 90 g moučkového cukru
  • pomerančová kůra
  • polovina sáčku vanilinového cukru
  • 1 vejce
  • 180 g mouky
  • 1 KL prášku do pečiva
  • 70 g mletých lískových oříšků
  • 3 strouhané hořké mandle
  • žloutek na potření těsta
  • mleté mandle na posyp, před pečením
  • vanilkový cukr na posypání pečeného koláče
  • Náplň:
  • 3 PL vrchovaté i více brusinkového kompotu
  • 1 PL rumu.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Labužník Tulinka02 24.04.09 00:00

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Ořechový koláč s brusinkami

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Ořechový koláč s brusinkami

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 28.04.09 00:51
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Jandule, ještě jsem nezkoušela, ale až budu péct použiju polohrubou. U podobného receptu, který jsem získala od švagrové se smíchá 1:1 hrubá a hladká mouka … a je to. Tulinka nám to určitě prozradí, té se povedl za 1.

casino
4488 příspěvků 28.04.09 00:21
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Pak do toho zatřeme po částech krupičkovou mouku, do kterého jsme zamíchaly dříve lžičku pečivového prášku.

Labužník jandule02
1089 příspěvků 27.04.09 23:37
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Bedli, prosím, jakouže mouku? Polohrubou nebo hrubou? Tenhle recept mě vzal a hodlám se s ním pochlubit na narozenínách.

Labužník jandule02
1089 příspěvků 27.04.09 23:37
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Bedli, prosím, jakouže mouku? Polohrubou nebo hrubou? Tenhle recept mě vzal a hodlám se s ním pochlubit na narozenínách.

glama
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.04.09 05:39
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

měla bych technickou:
Ořechy=vlašské. Lískové = OŘÍŠKY.
Tak je to většinou chápáno a tudíž je název trošičku zavádějící…

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.04.09 04:15
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Tulinko, brusinky musí být u nás stále v zásobě, nejen kompotované ale i ty mražené.
Tu dobu odpoledních siest s čajem a koláči tohoto typu bych si nechala líbit.

Labužník Tulinka02
353 příspěvků 25.04.09 04:01
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Na podzim jsem od kamarádky dostala několik hořkých mandlí, opatruju je jako oko v hlavě. V tomto koláčku jsou nenahraditelné. Do brusinkového kompotu jsem přidala něco mražených brusinek a druhou půlku vanilkového cukru. Miluju brusinky ve všem, koláč je opravdu moc dobrý. Tak nějak tuším, že proleželý by byl ještě lepší, ale to nebudu mít už šanci zjistit, zbyl poslední kousek pro mladší dceru a ta ho zlikviduje určitě ještě dneska :o). Díky bedli za recept, určitě se k němu moc ráda budu vracet.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.04.09 03:13
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Tulinko, tentokráte jsi předběhla ty mě, až se sliny sbíhají. U nás se právě dojedl vynikající domácí perník.

sveva
751 příspěvků 25.04.09 02:34
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Do mnoha receptů, které obsahují mandle, se přidává malé množství hořkých mandlí, protože právě ty dodají tu správnou hořkomandlovou chuť. Např. marcipán nebo likér Amaretto a pusinky stejného názvu. Některé kuchařky si schovávají za tím účelem trochu jader z meruněk.
Zdravím.

Labužník Tulinka02
353 příspěvků 25.04.09 00:48
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)-bedli,

je výborný!

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Muchacho, pro mandle všeho druhu se jezdívalo do bývalé NDR. Moje kolegyně v každém obchůdku jako papoušek opakovala Sus, bohužel nemám německou klávesnici a tudíž nad u chybí dvě tečky a s nahrazuje tvrdé německé s. Opakovala ty sladké proto, aby nedostala ty hořké. Samozřejmě, že hořká mandle se v pokrmu rozleží a dá zajímavou chuť…jen ne chroupat. Zatím jsem na hořké mandle nenarazila, ale až to přijde…schovám a určitě koláč upeču. Díky za zájem.

Muchacho
361 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Ořechový koláč s brusinkami (PRA)

Prosím, nevím co to je nebo jsou hořké mandle. A kde se koupí.
Pokud vím, a znám, hořké mandle se někdy vyskytují ve směsi normálních mandlí a spolu s ústními slinami (tekutinou) vytvářejí něco velice jedovatého.
Tady zřejmě jde o jiné mandle.
Jinak recept je určitě velice dobrý.
Děkuji za poučení a zdravím

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz