Recept Ořechová roláda (bez mouky) s pařížskou šlehačkou

- předehřát troubu na 180 st. - na plech pečící papír lehce potřený olejem - ušlehat žloutky s cukrem do husté pěny - ušlehat bílky s vanilkovým cukrem na tuhý sníh - smíchat všechny sypké přísady - do ušlehaných žloutků lehce vmíchat sníh - do vaječné směsi po částech lehce vmíchat sypkou směs - rozetřít na plech - péct cca 10 – 12 min - ještě horké sesunout z plechu i s papírem a nechat chvilku (asi 1 min) vydýchat - opatrně zatočit i s papírem do rolády a nechat prochladnout (do vlažna) - opatrně roztočit potřít ušlehanou pařížskou šlehačkou a zavinout (teď už bez papíru) - pocukrovat, polít čokoládou … pařížská šlehačka: - použijte rendlík se silným dnem nebo skleněnou mísu do vodní lázně - nalámejte čokoládu na kousky a zalijte šlehačkou - na velmi mírném ohni nechte čokoládu rozpustit ve šlehačce, nesmí se vařit, míchejte až se čokoláda spojí se šlehačkou - odstavte a nechte vychladit v lednici, nejlépe do druhého dne - před podávání ušlehejte