Recept Omáčky ke kuskusu (couscousu)
Nero Tuniská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Kuřecí omáčka: Přiveďte do varu 2 l vody. Očistěte kuře, potřete je solí a rozdělte na čtvrtky. Vařte je ve vodě spolu s černým pepřem, solí a jednou nastrouhanou cibulí. Nakonec přidejte nať koriandru rozetřenou s česnekem. Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka, posypte červenou paprikou, přidejte rajčata umletá na mlýnku, nakonec pokropte olejem a vše dobře promíchejte. Když je kuře napůl vařené, přidejte směs do omáčky a vše dovařte do měkka. Bílá omáčka: Maso nakrájejte na kostky, přidejte nastrouhanou cibuli, pepř, skořici, cizrnu, máslo, olej a 1/4 litru vody. Poduste 15 minut za občasného míchání. Pak přidejte dostatečné množství horké vody a uvařte do měkka. Červená omáčka: Maso nakrájené na kostky vařte v 1,5 l osolené vody. Během vaření přidejte nastrouhanou cibuli a černý pepř. Zeleninu očistěte, nakrájejte na kousky, posypte červenou paprikou, zalijte olejem, přidejte koriandrovou nať utřenou s česnekem, promíchejte a přidejte k omáčce. Uvařte vše do měkka. Doporučená příloha: kuskus
Recept je z kategorií: Omáčky na těstoviny
- 15.04.07 vloženo
- 18801x zobrazeno
Čas přípravy
- 1 3/4 hodiny
Počet porcí
- 8 porcí
Ingredience
- Kuřecí omáčka:
- 1 kuře (asi 1,5 kg)
- 1 kg cibule
- 1 lžíce červené papriky
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička čerstvé natě koriandru
- několik stroužků česneku
- 2 zralá rajčata
- 1 šálek olivového oleje
- Bílá omáčka:
- 750 g hovězího masa
- 1 cibule
- 1 lžička bílého pepře
- 250 g cizrny
- 1 lžíce másla
- 1/2 šálku oleje
- trochu skořice
- sůl
- Červená omáčka:
- 750 g hovězího masa
- 1 lžička černého pepře
- 1 kg cuket (nebo fazolí nebo vodnice nebo lilků nebo fazolových lusků)
- 1 lžíce červené papriky
- 80 g cizrny
- 1 šálek oleje
- 1 lžíce sušené natě koriandru nebo petržele
- několik stroužků česneku
Doporučená příloha
viz text
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Omáčky ke kuskusu (couscousu)
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Mozzarellové lívanečky se špenátem a česnekový dip (dělená strava)
Naši partneři
eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz
Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz
Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz
Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Omáčky ke kuskusu (couscousu)
129 příspěvků 4.4.10 23:47
Nero, jen pro informací těm „omáčkám“ se říká margár!
Ano, je to totéž. Originální název této těstoviny je كسكسي . Francouzský ekvivalent couscous se používá v zemích Maghrebu, ale také ve Francii a pokud vím i v Itálii. Fonetickou transkripci Kuskus používají např. Němci a použil jsem ji i já. Má např. tu výhodu, že se dá skloňovat.
Kuskus je těstovina, takže není ze žádného masa. Často se skutečně podává ke skopovému masu a dušené zelenině. Má však mnoho jiných použití, např. v různých salátech, ale i s cukrem jako dezert.
457 příspěvků 25.1.09 03:43
Kuskusem je zde určitě míněna těstovina couscous
361 příspěvků 25.1.09 03:43
Podle mne je kuskus převážně až výlučně ze skopového masa.
Kuskus mám ráda, něco z Tvé nabídky určitě vyzkouším. Díky