Recept Omáčka z mletého masa

Mrkev a celer nastrouháme na jemno, přidáme česnek a cibuli nakrájenou na drobno a smažíme na oleji. Potom přidáme mleté maso a za stálého mícháni (aby nezůstalo slepené)jej také osmažíme. Potom přidáme všechno koření, zastříkneme koňakem a když se vypaří, zalijeme červeným vínem. Až se odpaří i víno, přidáme rajský protlak, máčene houby i s jejich vodou. Jestliže je jí málo, přidáme také vývar, osolíme, přikryjeme poklicí a necháme „bublat“ pomaloučku na nejmenším hořáčku asi 2 hodiny. Omáčka nesmí být vodová. Když tak ji odkryjte, dokud se neodpaří.
Podává se s těstovinami a sype parmazánem.
Tato omáčka se používá spolu s bešamelovou omáčkou na zapékané těstoviny v troubě - Lasagne al forno

P.S. Když mám doma ještě horní část králíka (žebírka) a klobásu, tak to tam přidám. Králíka v tom trochu povařím, pak ho vykostím, nasekám na drobnější kousky a vrátím do omáčky. To aby se ty kostičky v omáčce neztratily. Je nepříjemné na ně narazit. Klobásu dávám italskou, ale docela určite se hodí i ta naše česká. Bohužel k ní mám daleko! Dobrou chuť - ahoj všem.