Recept Omacka na testoviny z pecenych rajcat

Troubu predehrejeme na 200°C. Rajcata nakrajime na silnejsi asi centimetrove platky, poklademe na plech vylozeny pecicim papirem, pokapeme olivovym olejem a posypeme hrubou morskou soli. Peceme az jsou mekka, napovrchu trochu oschla a lehce nahnedla. Muzeme pouzit i cherry rajcata, ktera rozkrojime napul a peceme reznou stranou nahoru. Mezitim nakrajime cesnek na tenke platky, lehce osmazime v olivovem oleji, pridame chili papricky-pokud pouzivame, pecena kolecka rajcat, ktera muzeme nakrajet po vytazeni z trouby na pulky nebo ctvrtky,passata, smetanu, vodku, pokud je potreba prisolime a osladime, nechame prejit varem a odstavime z ohne. Do hotove omacky zamichame cast parmesanu a nakrajenou bazalku nebo petrzelovou nat. Omacku smichame s uvarenymi testovinami a zbytek parmesanu podavame zvlast na posypani jednotlivych porci. pozn. Toto je moje variace na recept Nigelly Lawson, mnozstvi pouzitych surovin je orientacni -zalezi na individualni chuti/zasobe surovin ;-)