Recept Omáčka MADEIRA
casino Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Úvod
Tento rcp je jeden z mnoha možných provedení Když dojde demi glace z mrazáku, použiji masox Když dojde Madeira, použiji Marsala, shery nebo portské
Postup
Polovinu másla nakrájíme na kostičky a necháme v lednici Na další polovině másla necháme zesklovatět nadrobno krájenou šalotku, přidáme nadrobno krájené žampiony a chvilku restujeme. Pak přidáme víno a redukujeme na třetinu. Přilijeme vývar a na mírném ohni povaříme. Omáčku přecedíme, znovu uvedeme k varu, stáhneme z plotny, osolíme, opepříme a postupně vmícháme máslo z lednice: do omáčky dáme kostičku másla, mícháme a teprve až se máslo rozpustí a vmíchá do omáčky tak přidáme další kostičku, atd. atd.
Recept je z kategorií: Omáčky k masům
- 05.02.15 vloženo
- 14381x zobrazeno
Ingredience
- 50 g máslo
- 50 g šalotky
- 50 g žampiony
- 150 ml víno Madeira
- 150 ml demi glace
- sůl, pepř
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Omáčka MADEIRA
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Omáčka MADEIRA