Recept Omáčka MADEIRA

casino Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Tento rcp je jeden z mnoha možných provedení
Když dojde demi glace z mrazáku, použiji masox
Když dojde Madeira, použiji Marsala, shery nebo portské

Postup

Polovinu másla nakrájíme na kostičky a necháme v lednici Na další polovině másla necháme zesklovatět nadrobno krájenou šalotku, přidáme nadrobno krájené žampiony a chvilku restujeme. Pak přidáme víno a redukujeme na třetinu. Přilijeme vývar a na mírném ohni povaříme. Omáčku přecedíme, znovu uvedeme k varu, stáhneme z plotny, osolíme, opepříme a postupně vmícháme máslo z lednice: do omáčky dáme kostičku másla, mícháme a teprve až se máslo rozpustí a vmíchá do omáčky tak přidáme další kostičku, atd. atd.

Recept je z kategorií: Omáčky k masům

Nahlásit recept

  • 05.02.15 vloženo
  • 8958x zobrazeno

Ingredience

  • 50 g máslo
  • 50 g šalotky
  • 50 g žampiony
  • 150 ml víno Madeira
  • 150 ml demi glace
  • sůl, pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Omáčka MADEIRA

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz