Recept Omáčka MADEIRA

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Tento rcp je jeden z mnoha možných provedení
Když dojde demi glace z mrazáku, použiji masox
Když dojde Madeira, použiji Marsala, shery nebo portské

Postup

Polovinu másla nakrájíme na kostičky a necháme v lednici
Na další polovině másla necháme zesklovatět nadrobno krájenou šalotku, přidáme nadrobno krájené žampiony a chvilku restujeme.
Pak přidáme víno a redukujeme na třetinu.
Přilijeme vývar a na mírném ohni povaříme.
Omáčku přecedíme, znovu uvedeme k varu, stáhneme z plotny, osolíme, opepříme a postupně vmícháme máslo z lednice: do omáčky dáme kostičku másla, mícháme a teprve až se máslo rozpustí a vmíchá do omáčky tak přidáme další kostičku, atd. atd.

Recept je z kategorií: Omáčky k masům


Reklama

Nahlásit recept

  • 05.02.15 vloženo
  • 5854x zobrazeno

Ingredience

  • 50 g máslo
  • 50 g šalotky
  • 50 g žampiony
  • 150 ml víno Madeira
  • 150 ml demi glace
  • sůl, pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Omáčka MADEIRA

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Mrkvový salát Mrkvový salát
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz