Recept Omáčka MADEIRA

casino Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Tento rcp je jeden z mnoha možných provedení Když dojde demi glace z mrazáku, použiji masox Když dojde Madeira, použiji Marsala, shery nebo portské

Postup

Polovinu másla nakrájíme na kostičky a necháme v lednici Na další polovině másla necháme zesklovatět nadrobno krájenou šalotku, přidáme nadrobno krájené žampiony a chvilku restujeme. Pak přidáme víno a redukujeme na třetinu. Přilijeme vývar a na mírném ohni povaříme. Omáčku přecedíme, znovu uvedeme k varu, stáhneme z plotny, osolíme, opepříme a postupně vmícháme máslo z lednice: do omáčky dáme kostičku másla, mícháme a teprve až se máslo rozpustí a vmíchá do omáčky tak přidáme další kostičku, atd. atd.

Recept je z kategorií: Omáčky k masům

Nahlásit recept

  • 05.02.15 vloženo
  • 14381x zobrazeno

Ingredience

  • 50 g máslo
  • 50 g šalotky
  • 50 g žampiony
  • 150 ml víno Madeira
  • 150 ml demi glace
  • sůl, pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Omáčka MADEIRA

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Brambory zapečené s brynzou Brambory zapečené s brynzou
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz