Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Ohnivé koleno
penda Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Vepřová kolena očistíme, opereme a po celém obvodu nařízneme kůži na kostičky. Vložíme do pekáče, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Potřeme česnekem a posypeme grilovacím kořením. Podlijeme vodou, pekáč přiklopíme poklicí a pečeme hodinu v mírně vyhřáté troubě. Potom kolena v pekáči otočíme a opět potřeme kořením. Po hodině je odklopíme a potřeme připravenou omáčkou smíchanou z uvedených ingrediencí. Dále pečeme již odkryté opět hodinu. Po hodině tento postup zopakujeme a necháme péct další hodinu. Při pečení kolena poléváme výpekem. Při servírování kolena opět potřeme omáčkou a ozdobíme křenem. *Nic se nemá uspěchat, výsledný efekt za to stojí. Nemáte-li čas na přípravu, přijďte pobejt k nám*, říká Josef Tomčal, šéf hotelu. Recept pochází z "hotelu":http://www.hotel-javor.com/ Javor v Dolní Malé Úpě.
Recept je z kategorií: Vepřové maso
- 14.05.04 vloženo
- 10119x zobrazeno
Čas přípravy
- 4 - 5 hodin
Ingredience
- 2 zadní vepřová kolena
- 3 PL soli
- pepř
- kmín
- 3 celé paličky česneku
- grilovací koření
- strouhaný křen
- *Omáčka:*
- 2 kečupy
- 1,5 palice česneku
- chilli koření
Doporučená příloha
chléb, chlazená dvanáctka
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Ohnivé koleno
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Přečtěte si recept na Ohnivé koleno
… taky jsem četla ;o)
361 příspěvků 25.1.09 03:43
Mohou se grilovat i nožičky ? Někde jsem slyšel nebo četl že ano.
150 příspěvků 25.1.09 03:43
Vladka, vďaka za dobrý typ na prázdninový výlet. To by mohlo byť fajn. Machnacanka, dík za radu. Tak nejak som si to predstavovala.
194 příspěvků 25.1.09 03:43
Pri 150°C uplne kľudne. Ja pečiem bôčik, ktorý predtým dám na 20 minut do vriacej vody, potom ho vrazím do studenej, nakrájam kožu na kocky, prešpikujem cesnakom posolím, pokorením a pokmínujem. Dám prikryté do pekáčku trocha podliate tou vodou v ktorej sa varil a tie 3,5 hodiny ho nechám určite a potom ešte naprudko opečiem kvôli chrumkavej kožke.
Fabujane(ko), koleno jsem nedělala, ale spolu s vali jsme se shodly na teplotě cca 150 °C. Ale klidně si napiš přímo do hotelu Javor, myslím si, že Ti ochotně poradí anebo si udělejte prázdninový výlet a zajeďte si na kolínko přímo ke zdroji … ;o)
609 příspěvků 25.1.09 03:43
Skoro bych řekla, že by bylo lepší kolena kapánek předvařit a pak je dát péct… zdá se mi, že po 5 hodinách pečení by bylo maso vysušené…
150 příspěvků 25.1.09 03:43
Vladka, čo je podľa teba mierna teplota? Vyzerá to moc lákavo, vyskúšam to, len ma brzdí tá teplota, aby som niečo nepokazila.
1309 příspěvků 25.1.09 03:43
díky Pendo