Recept Oči carevny

Úvod

Recept je z letošního březnového čísla Knihovnička recepty - Nejlepší piškotové. Řezy jsou jednoduché, ale potřebují víc času na přípravu.

Postup

Světlé těsto: Vyšlehejte z oddělených bílků měkký sníh a po částech do něj zapracujte cukr. Dále po lžících zašlehejte olej, pak ocet a nakonec stěrkou vmíchejte škrob. Tmavé těsto: Žloutky vyšlehejte s cukrem, olejem a celými vejci do husté světlé pěny. Lehce vmíchejte mouku promíchanou s kakaem a kypřícím práškem. Vyšší pekáček 20x27cm vyložte papírem na pečení, nalijte do něj nejprve tmavé těsto a navrch v pruzích světlé těsto. Vidličkou pomalým krouživým pohybem zvolna obě těsta promíchejte, aby vzniklo mramorování. Pečte ve vyhřáté troubě na 160-170°C asi 35min, zkuste špejlí. Hotový nechte ve vypnuté troubě 15 min odstát, vyjměte ho a nechte ve formě zcela vychladnout. Krém: Z pudinkových prášků, mléka a cukru uvařte hustý pudink. Přikryjte fólií a nechte vychladnout. Zašlehejte do něj brandy a po částech ho šlehačem zapracujte do másla, které jste vyšlehali doběla. Mramorový piškot prokrojte v 1/3 výšky, slabší plát vložte zpět do formy a potřete ho polovinou krému. Vrstvu poklaďte jeden vedle druhého piškoty, jejichž spodky jste namočili v ochucené instantní kávě. Nechte ztuhnout v lednici asi 30min. Podle návodu připravte želé a nechte zchladnout. Želírující nalijte na piškoty a nechte opět v lednici ztuhnout 1h. Jakmile je želé ztuhlé potřete ho zbylým krémem. Vrstvu uhlaďte a překryjte zbylým mramorovým piškotem, dlaní přitlačte a vraťte do lednice. Poleva: V rendlíku rozehřejte máslo, vymíchejte dohladka s kakaem, cukrem, mlékem, olejem a mandlovým likérem. Hmotu rozetřete na vychlazený moučník a nechte v chladu ztuhnout nejlépe do druhého dne.

Recept je z kategorií: Dorty

Nahlásit recept