Recept Ochucená másla

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Ochucená másla

Postup

1. Bylinkové máslo Bylinky drobně pokrájíme, vmícháme do másla a přisolíme dle chuti. *Další varianty:* "od Pepina":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=2554 "od eji":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=9628 "od pepíčka":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=7019 2. Francouzské máslo Vše spolu dobře vyšleháme do pěny. 3. Křenové máslo Máslo utřeme s koňakem, přidáme křen a ochutíme. 4. Pikantní máslo Petrželku drobně posekáme a vmícháme do másla utřeného se sardelovou pastou. 5. Žampionové máslo Žampiony podusíme ve víně a umixujeme. Vmícháme do másla a dochutíme kmínem a solí. 6. Máslo s česnekem a zelenou cibulkou Vše smícháme a třeme, až je směs dobře rozmíchaná. 7. Máslo s nivou a šalotkou Vše utřeme dohromady až je z toho krém. 8. Lososové máslo Maso z lososa včetně oleje jemně umeleme. Takto upravené maso postupně přidáváme do vyšlehaného másla a dochutíme citrónovou šťávou. Výsledný výrobek má narůžovělou barvu, lahodnou vůni a chuť po lososu, příjemně nakyslou. 9. Matjesové máslo Slanečky, předem vymáčené ve slané vodě, vykucháme, odstraníme hlavy, stáhneme kůži a dobře vykostíme (čistá hmotnost cca 510 g). Takto připravené matjesové filé máčíme ve studené vodě ještě asi 10 hodin, aby se vyluhovala přebytečná sůl. Okapané maso umeleme a promícháme s vyšlehaným máslem. 10. Sardelové máslo Do vyšlehaného másla postupně přidáváme, za stálého šlehání, sardelovou pastu. *Další ochucená másla uvedená na Labužníku:* "citronové od Pepina":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=2553 "česnekové od Pepina":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=2555 "řeřichové od Sáry":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=1857 Čerpáno z kuchařek Grilujeme nejen v přírodě (1998) od Stanislava Moravce a Světová barbecue kuchařka (2003) od Michala Málka (alias Drobka).

Recept je z kategorií: Přílohy

Nahlásit recept

  • 10.04.04 vloženo
  • 10229x zobrazeno

Ingredience

Ochucená másla si připravíme podle vlastní chuti a fantazie (česnekové, paprikové, kari máslo apod.). Abychom je nemuseli připravovat extra před každým grilováním, lze je uložit v mrazničce v označeném obalu. Podle potřeby je z mrazničky vyndáme a necháme při pokojové teplotě rozmrznout. Ochucená rostlinná másla jsou k použití již po 3 hodinách. Nespotřebovaná másla znovu nezmrazujeme!

  • 1. Bylinkové máslo
  • 100 g másla
  • 1 PL bazalky
  • 1 PL petrželové natě (*kudrnky*)
  • 1 PL meduňky
  • sůl;
  • 2. Francouzské máslo
  • 100 g másla
  • 1 PL francouzské hořčice
  • 1 PL bílého vína
  • sůl
  • špetka bílého pepře;
  • 3. Křenové máslo
  • 100 g másla
  • 4 PL strouhaného křenu
  • 2 PL koňaku
  • sůl
  • citronová šťáva;
  • 4. Pikantní máslo
  • 100 g másla
  • 1 Pl sardelové pasty
  • 1 PL petrželky;
  • 5. Žampionové máslo
  • 100 g másla
  • 100 g pokrájených žampionů
  • 1 dl bílého vína
  • sůl
  • mletý kmín;
  • 6. Máslo s česnekem a zelenou cibulkou
  • 1/4 hrnku změklého másla
  • 2 PL jemně usekané zelené cibulky
  • 1ČL soli
  • 1 ČL rozdrceného česneku;
  • 7. Máslo s nivou a šalotkou
  • 4 PL změklého másla
  • 2 PL nastrouhané nivy
  • 2 PL jemně usekané šalotky
  • 2 ČL usekané petrželky (*kudrnky*)
  • sůl
  • pepř;
  • 8. Lososové máslo (*1 kg hotového výrobku*)
  • 160 g uzeného lososa (nepravého v oleji)
  • 850 g másla
  • citrónová šťáva;
  • 9. Matjesové máslo (*1 kg hotového výrobku*)
  • 850 g slanečků
  • 500 g másla;
  • 10. Sardelové máslo (*1 kg hotového výrobku*)
  • 850 g másla
  • 160 g sardelové pasty

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Ochucená másla

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Vánoční likér

Nejlepší recepty

Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Staročeské kotlety Staročeské kotlety

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz