Recept Ochucená másla

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Ochucená másla

Postup

1. Bylinkové máslo Bylinky drobně pokrájíme, vmícháme do másla a přisolíme dle chuti. *Další varianty:* "od Pepina":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=2554 "od eji":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=9628 "od pepíčka":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=7019 2. Francouzské máslo Vše spolu dobře vyšleháme do pěny. 3. Křenové máslo Máslo utřeme s koňakem, přidáme křen a ochutíme. 4. Pikantní máslo Petrželku drobně posekáme a vmícháme do másla utřeného se sardelovou pastou. 5. Žampionové máslo Žampiony podusíme ve víně a umixujeme. Vmícháme do másla a dochutíme kmínem a solí. 6. Máslo s česnekem a zelenou cibulkou Vše smícháme a třeme, až je směs dobře rozmíchaná. 7. Máslo s nivou a šalotkou Vše utřeme dohromady až je z toho krém. 8. Lososové máslo Maso z lososa včetně oleje jemně umeleme. Takto upravené maso postupně přidáváme do vyšlehaného másla a dochutíme citrónovou šťávou. Výsledný výrobek má narůžovělou barvu, lahodnou vůni a chuť po lososu, příjemně nakyslou. 9. Matjesové máslo Slanečky, předem vymáčené ve slané vodě, vykucháme, odstraníme hlavy, stáhneme kůži a dobře vykostíme (čistá hmotnost cca 510 g). Takto připravené matjesové filé máčíme ve studené vodě ještě asi 10 hodin, aby se vyluhovala přebytečná sůl. Okapané maso umeleme a promícháme s vyšlehaným máslem. 10. Sardelové máslo Do vyšlehaného másla postupně přidáváme, za stálého šlehání, sardelovou pastu. *Další ochucená másla uvedená na Labužníku:* "citronové od Pepina":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=2553 "česnekové od Pepina":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=2555 "řeřichové od Sáry":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=1857 Čerpáno z kuchařek Grilujeme nejen v přírodě (1998) od Stanislava Moravce a Světová barbecue kuchařka (2003) od Michala Málka (alias Drobka).

Recept je z kategorií: Přílohy

Nahlásit recept

  • 10.04.04 vloženo
  • 10071x zobrazeno

Ingredience

Ochucená másla si připravíme podle vlastní chuti a fantazie (česnekové, paprikové, kari máslo apod.). Abychom je nemuseli připravovat extra před každým grilováním, lze je uložit v mrazničce v označeném obalu. Podle potřeby je z mrazničky vyndáme a necháme při pokojové teplotě rozmrznout. Ochucená rostlinná másla jsou k použití již po 3 hodinách. Nespotřebovaná másla znovu nezmrazujeme!

  • 1. Bylinkové máslo
  • 100 g másla
  • 1 PL bazalky
  • 1 PL petrželové natě (*kudrnky*)
  • 1 PL meduňky
  • sůl;
  • 2. Francouzské máslo
  • 100 g másla
  • 1 PL francouzské hořčice
  • 1 PL bílého vína
  • sůl
  • špetka bílého pepře;
  • 3. Křenové máslo
  • 100 g másla
  • 4 PL strouhaného křenu
  • 2 PL koňaku
  • sůl
  • citronová šťáva;
  • 4. Pikantní máslo
  • 100 g másla
  • 1 Pl sardelové pasty
  • 1 PL petrželky;
  • 5. Žampionové máslo
  • 100 g másla
  • 100 g pokrájených žampionů
  • 1 dl bílého vína
  • sůl
  • mletý kmín;
  • 6. Máslo s česnekem a zelenou cibulkou
  • 1/4 hrnku změklého másla
  • 2 PL jemně usekané zelené cibulky
  • 1ČL soli
  • 1 ČL rozdrceného česneku;
  • 7. Máslo s nivou a šalotkou
  • 4 PL změklého másla
  • 2 PL nastrouhané nivy
  • 2 PL jemně usekané šalotky
  • 2 ČL usekané petrželky (*kudrnky*)
  • sůl
  • pepř;
  • 8. Lososové máslo (*1 kg hotového výrobku*)
  • 160 g uzeného lososa (nepravého v oleji)
  • 850 g másla
  • citrónová šťáva;
  • 9. Matjesové máslo (*1 kg hotového výrobku*)
  • 850 g slanečků
  • 500 g másla;
  • 10. Sardelové máslo (*1 kg hotového výrobku*)
  • 850 g másla
  • 160 g sardelové pasty

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Ochucená másla

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Chléb s celerem

Nejlepší recepty

Cibulačka Cibulačka
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Reveňový koláč Reveňový koláč
Rizoto s batáty Rizoto s batáty

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz