Recept Noky bez vajec - nejen jako příloha...

Dáme si vařit osolenou vodu a mezitím připravíme těsto z hrubé mouky a mléka (konzistence jako na houskové knedlíky - ani tuhé, ani tekuté). Každá značka mouky reaguje jinak, někdy mi stačí necelý hrnek, jindy dolévám… Podle chuti se může (nemusí) do noků přidat sekaná petrželka či kopr, stačí snítka.

Těsto by nemělo lepit a mělo by jít posléze dobře „uštipovat“ a házet rovnou do již vřící vody. Vařené jsou během pěti minut, jak vyplavou, nechám je jen chvilku ještě „probublat“ a scedím.

Ještě do horkých noků vmíchat tvaroh, 1 lžíci sádla, koření a následně i jemně osmahlou cibulku včetně sádla, na kterém se smažila. (Na to je třeba myset, pokud neradi moc omastek - v tom případě již jiné sádlo - výše zmíněnou 1 lžíci - nepřidávejte).

Rovněž množství pálivých pochutin berte informativně: každý dle své chuti může množství jak snížit, tak nastavit… nebo pálivou složku vynechat úplně… 

Jinak: jak píši v úvodu, jdou tyto noky využít i jako přílohové, u nás je někdy vařím ke guláši a špatné nejsou ani se sýrovými omáčkami…
Rovněž už jsme je vyzkoušeli zapečené s rozkvedlanými vejci v zakysané smetaně s nastrouhaným sýrem a také slavily tehdy úspěch.