Recept Neapolské lilkové pantofle

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Neapolské lilkové pantofle

Úvod

Melanzane a scarpone, v nářečí „Mulignane a scarpuncielle“ (muliňáne á škarpunčiel-le), protože výsledek se podobá páru pantoflí. Recept mi připoměla přítelkyně z Neapole, když mi popisovala svůj rychlý způsob jeho přípravy. V létě dobré lehké jídlo.

Postup

Omyté lilky rozkrojíme podélně napůl, namočíme aspoň na hodinu do silně osolené vody.
Lilky vymačkáme a opatrně ostrým nožíkem vykrojíme dužinu. Není potřeba jít hodně do hloubky, hlavně nepropíchnout slupku.
Vydlabané lodičky krátce osmažíme na oleji z obou stran.
Dužinu nakrájíme na kostky, přidáme česnek (nasekaný, na plátky, nebo celý, který nakonec odstraníme, podle vlastní citlivosti) a vše orestujeme na oleji. Dochutíme solí, přidáme rajčata, opláchnuté kapary a olivy. Měly by být malé, černé a nevypeckované. Do vlažné směsi přidáme sýr, buď strouhaný nebo malé hrudky.
Směsí naplníme lilky, poskládáme na pekáč a v troubě pečeme asi 20 minut. Podle potřeby můžeme podlét trochou vody, aby se nepřipekly. Když jsou měkké, ozdobíme bazalkou a krátce dopečeme.

Směs můžeme obohatit šunkou nebo mozzarellou na kostičky nebo suchým salámem nebo ančovičkami, můžeme ji nastavit houskou namočenou v mléce a nakonec pod grilem zapéct.
Základní recept je lehký, ale pro ty, kteří se bojí tuku je možné vše připravit na syrovo, na pekáči pokapat olejem, podlét trochou vody a pomalu upéct.
Nejlepší jsou vlažné, chutnají i na druhý den.

Recept je z kategorií: Zeleninová jídla


Reklama

Nahlásit recept

  • 12.09.10 vloženo
  • 10384x zobrazeno

Ingredience

  • lilky – podlouhlé
  • nasolené kapary
  • černé olivy
  • zralá rajčata, nejlépe třešničky
  • sýr typu pecorino nebo grana
  • olej evo
  • česnek
  • bazalka, sůl.
  • Všechny ingredience přizpůsobíme množství lilků, počítáme 1 ks na osobu, pokud nejsou příliš malé.

Doporučená příloha

  • Křupavé pečivo a sklenka červeného vína.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Neapolské lilkové pantofle

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Koláč a la piňa colada


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Jahodový pohár Jahodový pohár
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz