Recept Neapolské lilkové pantofle

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Neapolské lilkové pantofle

Úvod

Melanzane a scarpone, v nářečí „Mulignane a scarpuncielle“ (muliňáne á škarpunčiel-le), protože výsledek se podobá páru pantoflí. Recept mi připoměla přítelkyně z Neapole, když mi popisovala svůj rychlý způsob jeho přípravy. V létě dobré lehké jídlo.

Postup

Omyté lilky rozkrojíme podélně napůl, namočíme aspoň na hodinu do silně osolené vody.
Lilky vymačkáme a opatrně ostrým nožíkem vykrojíme dužinu. Není potřeba jít hodně do hloubky, hlavně nepropíchnout slupku.
Vydlabané lodičky krátce osmažíme na oleji z obou stran.
Dužinu nakrájíme na kostky, přidáme česnek (nasekaný, na plátky, nebo celý, který nakonec odstraníme, podle vlastní citlivosti) a vše orestujeme na oleji. Dochutíme solí, přidáme rajčata, opláchnuté kapary a olivy. Měly by být malé, černé a nevypeckované. Do vlažné směsi přidáme sýr, buď strouhaný nebo malé hrudky.
Směsí naplníme lilky, poskládáme na pekáč a v troubě pečeme asi 20 minut. Podle potřeby můžeme podlét trochou vody, aby se nepřipekly. Když jsou měkké, ozdobíme bazalkou a krátce dopečeme.

Směs můžeme obohatit šunkou nebo mozzarellou na kostičky nebo suchým salámem nebo ančovičkami, můžeme ji nastavit houskou namočenou v mléce a nakonec pod grilem zapéct.
Základní recept je lehký, ale pro ty, kteří se bojí tuku je možné vše připravit na syrovo, na pekáči pokapat olejem, podlét trochou vody a pomalu upéct.
Nejlepší jsou vlažné, chutnají i na druhý den.

Recept je z kategorií: Zeleninová jídla


Reklama

Nahlásit recept

  • 12.09.10 vloženo
  • 10477x zobrazeno

Ingredience

  • lilky – podlouhlé
  • nasolené kapary
  • černé olivy
  • zralá rajčata, nejlépe třešničky
  • sýr typu pecorino nebo grana
  • olej evo
  • česnek
  • bazalka, sůl.
  • Všechny ingredience přizpůsobíme množství lilků, počítáme 1 ks na osobu, pokud nejsou příliš malé.

Doporučená příloha

  • Křupavé pečivo a sklenka červeného vína.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Neapolské lilkové pantofle

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Cuketové placky Cuketové placky
Štika na smetaně Štika na smetaně
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz