Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Nákyp z brokolicového košťálu
kamilio
Česká kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Postup
Myslím, že hodně labužníků může mít problémy, jak vhodně zpracovat poměrně velký košťál brokolice, který se až tak moc nehodí na ty oku a jazyku lahodící recepty s brokolicí. A protože takový košťál už na mě tři dny tupě zíral z lednice, rozhodl jsem se dát mu šanci.
Do mírně osolené vody dáme vařit uzenou krkovičku asi 25 min. Košťál z brokolice včetně malých lístků nakrájíme na malé kostičky a povaříme v mírně osolené vodě asi 15 min. Částečně scedíme a ponorným mixérem (možno i jinak) zpracujeme na hustou kaši. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, zasypeme moukou, připravíme světlou jíšku, zalijeme mlékem a dobře provaříme. Vmícháme rozmixovaný brokolicový košťál a necháme trochu vychladnout. Do prochladlé směsi vmícháme drobně nakrájenou uvařenou uzenou krkovičku, strouhaný sýr, žloutky, sůl, koření, dochutíme Vegetou a nakonec citlivě vmícháme tuhý sníh z bílků. Směs vlejeme do vymaštěné, strouhankou vysypané zapékací misky a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut.
Vodu z uzeného masa a zbytek vody z brokolice použijeme např. na česnekovou nebo bramborovou polévku. A oběd je hotov.
Recept je z kategorií: Zeleninová jídla
- 01.11.07 vloženo
- 3794x zobrazeno
Čas přípravy
- 60 min.
Počet porcí
- 3 porce
Ingredience
- zbylý koštál z brokolice po odřezání růžiček
- 2 lžíce sádla
- 1 cibule
- 200 g uzené krkovičky
- 50 g hladké mouky
- 2 dl mléka
- 3 vejce
- 100 g strouhaného sýra
- sůl
- mletý pepř
- muškátový oříšek
- Vegeta
- tuk na vymaštění
- strouhanka na vysypání
Doporučená příloha
-
různě upravené brambory
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 5 labužníkům
09.12.15 16:15
Výborný nákyp, přílohou mu byla krůtí křídla na slanině 
Diskuse k receptu Nákyp z brokolicového košťálu
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Vanilkové rohlíčky - starý recept
1143 příspěvků 10.12.15 18:57
@kamilio jediná vada byla, že krásně vysoký nákyp po chvíli spadl, ale to je normální
Košťál jsem ani neloupala a ani nemixovala, pouze nasekala na menší kousky, přidala jsem i pár růžiček, mladej, který brokolici odmítá, snědl celou porci, s krůtou to bylo výborné a já měla samotný nákyp k večeři a pochutnala jsem si stejně jako u oběda
Hospodařím stejně, asi proto nemusím kupovat dochucovací oblbovadla
551 příspěvků 10.12.15 17:36
Že jsi přidala fotku. Ale k receptu. V kuchyni se vždycky snažím plně využít nakoupenou surovinu. U baráku máme nádoby na odpad použitelný do kompostu a já tam nemám co dát, snad kromě různých šlupek z kedlubnů, pozdních brambor a pod. Všechny kosti a zbytky po odblanění hovězího masa projdou přes tlakáč na vývar, kůže ze špeku a uzen. bůčku přes polívečku, zelí nebo přes dušené maso, ořezané tučné z vepřového se vyškvaří na sádlo. Přece nebudu tím vším krmit potkany a krysy!
Co je to, @kamilio, (cituji z autorova postupu), poměrně velký košťál brokolice? Já, když okrájím růžičky brokolice nebo květáku, ten košťál sloupnu s tuhé „pokožky - slupky“ a pak jej sním jako kedlubnu
. Když vařím brokolicovou nebo
květákovou polévku, je z růžiček. Ta košťál nikdy neviděla 
. Kde mám vzít kýženou surovinu
k přípravě nákypu 
?
Recept je ale zajímavý, jen bych použila ty růžičky…
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Opravdu moc hezký a nápaditý recept. Já jsem zatím z košťálu vyráběla jenom krémovou polévku, nebo ho schroustali křečci (dokud jsme je měli…:-))
Tak to zkusím…
26 příspěvků 25.01.09 03:43
Určitě vyzkouším.
546 příspěvků 25.01.09 03:43
To se mi zamlouvá - dost hodně! Jen místo mléka asi použiji tu vodu z košťálu; zdá se mi, že je to možné, ne?