Recept Nakládané houby na 3 způsoby

Labužník Terrinka02 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Houby se zelím: Nakrouhané zelí smícháme s cukrem a solí a necháme odležet, až zelí trochu změkne. Pak ho opatrně vymačkáme a naplníme spolu s očištěnými a na čtvrtky, nebo půlky nakrájenými houbami do čistých a horkou vodou vymytých sklenic. Všechny přísady na nálev (kromě oleje) vložíme do hrnce a krátce povaříme. Do horkého nálevu přidáme olej, nálev nalijeme do připravených sklenic, dobře uzavřeme a sterilujeme asi 20 minut při 80°C. Po sterilování obrátíme sklenice dnem vzhůru, abychom zjistili, že dobře drží víčka a nic neteče. Provensálské houby s olivami: Všechny suroviny na nálev smícháme a přidáme nálev z oliv. Houby očistíme a naplníme spolu s olivami do připravených čistých sklenic. Zalijeme je připraveným nálevem smíchaným s provensálskými bylinkami. Sklenice dobře uzavřeme a sterilujeme asi 20 minut při 80°C. Hříbky s rajčaty a tymiánem: Vodu smícháme se solí, cukrem a chilli (nálev musí být hodně ostrý), přivedeme k varu, vložíme do ní očištěné, převážně malé hříbky- nebo velké trochu nakrájíme a povaříme 3 minuty. Pak je scedíme, naplníme spolu s rajčátky do čistých sklenic a proložíme snítkami tymiánu. Přidáme kuličky černého pepře a zalijeme oběma druhy oleje. Dobře uzavřeme a sterilujeme 20- 30 minut při 80°C. Tip: u hub se zelím nešetřete příliš červeným pepřem, protože nálev by měl být ostrý a zelí pohltí velkou část chutí. U hříbků při konzumaci používejte i olej, je výborný na pokapání pečiva, nebo toastů podávaných k nakládaným hříbkům. Co nevidět sezona hub začne, tak se připravte a dobrou chuť! převzato: Nejlepší houbařova kuchařka

Recept je z kategorií: Konzervace hub

Nahlásit recept

  • 06.06.08 vloženo
  • 22588x zobrazeno

Čas přípravy

  • tak 40 minut se ster

Ingredience

  • Houby se zelím :
  • 1 kg pevných hub, nejlépe směska
  • 1 kg nakrouhaného zelí
  • 40 g cukru
  • 20 g soli
  • Nálev:
  • 150 g cukru
  • 5 dl octa
  • 1 dl oleje
  • celý červený pepř, množství podle chuti, ale nešetřete
  • 2 l vody
  • Provensálské houby s olivami:
  • asi 750g pevných, menších hub
  • 250 g zelených oliv i s nálevem
  • čerstvé, nebo sušené provensálské bylinky (tymián, rozmarýn, oregano, bazalka ap.)
  • může se přidat i stroužek česneku- nemusí být
  • Nálev:
  • 4 dl oleje
  • 2,5 l vody
  • sůl
  • Hříbky s rajčaty a tymiánem:
  • 2 l vody
  • 1 kg očištěných malých hříbků
  • 1/2 kg malých rajčátek (cherry)
  • 1 svazek tymiánu
  • 5 dl obyčejného olivového oleje
  • 1 dl panenského olivového oleje ( Extra virgin)
  • 3 PL soli
  • 2 PL cukru
  • 1 KL mletého chilli
  • celý černý pepř dle chuti

Doporučená příloha

  • krásná procházka lesem,krásné počasí a plné koše hub

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Nakládané houby na 3 způsoby

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Nakládané houby na 3 způsoby

srimpik
166 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby

Wydro, diky za Tvuj receptik na ryzce…urcite vyzkousim. Umim si predstavit tu dobrotu, nam nam.
Pekny den. Jarka

wydra
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby

a ryzce, oooo Boze, jak malo jich najdu, ale uplne nejlepsi jsou hlavicky uplne cele, max velkych ryzcu pulky, svarit ve slane vode (normalne slane) a do zvlast slane cerstve svarene vody nalozit a zasterilovat......v zime pak s holandskou nebo besamelovou omackou misto masa a k tomu siroke nudle.....nemam slov jaka to je lahudka!!!!!

wydra
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby

… houby rada,tak jsem zaskocila ci pocist .....ja to delam ponekud osobiteji…jednak houby nakladam do deka ktere jeste prisladim trochu a prisolim, houby nekolikrat prejdu varem aby se tak netahly a pak do kazde te sklenice pridavam …tu cesnek, tu bylinky. A pak na zimu do jedne hezke zavarovacky po babicce dam sklencku hub, do toho par nakladanych cervenych kapii, zelene olivy male okurcicky a to cele, priklopene mam na stole stale a jen se odebira…mnamkaaa!!!!

srimpik
166 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby

Esme, k tem muchomurkam..muj manzel rika, ze vsechny houby jsou jedly, nektery ale jen jednou…
Terrinko, urcite napisu jak chutnalo, ale az k podzimu..ted mame jaro. Jak pises, ryzec na :,-(licku s kminem a soli…to je bozska mana.
Hezky vikend. Jarka

Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby

Já děkuji za všechny dizkuzní příspěvky, a to bez rozdílu ať pochvalné, nebo negativní- alespoň se vždycky člověk doví něco nového!
Je pravda, že s tou firmou mě to teda fakt nenapadlo, tak ten název snad takhle stačí- dneska je možný i nemožný všechno- svatá pravda! Manano děkuji ti!

Esme a srimpík, z ryzců jsem to ještě nedělala, ale jsou to přece houby žejo, tak by to jít mělo, akorát, že mají svojí specifickou chuť a celkově to zavařené vyzní trošku jinou chutí, ale to navadí- nakonec to může být ještě lepší (napište to, docela by mě ta chuť zajímala). No tak vidíte u nás roste všechno a to hojně, ale zrovna ryzců tu moc není a my je máme tak rádi na plátky, na sádlíčku s kmínem- už dost, neb mi tečou sliny........Hezky prožitou sobotu všem houbařům! Jana

esmeralda
4813 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby - Srimpik,

u nás totiž také rostou povětšinou jenom ryzce, občas nějaký ten podborovák.
Zato tady máme dost muchomůrek. Po těch je mi ale někdy těžko od žaludku. ;-)
Každopádně se na houby vždy těším.

srimpik
166 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby- Esmeralda

Tak jsem taky zvedava, jak to bude chutnat s ryzcem…ale bude urcite. U nas nic jineho neroste, tak to chutnat proste musi, ze jo. Diky za krasnou fotku, hned jsem si vzpomnela na koberce ryzcu hned za barakem.. to pak cele dny nedelam nic jineho nez cistim a zpracovavam ryzce. ..dlane mam oranzove. Ale pak ta krasa na policich…
Pekny den!

esmeralda
4813 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby - Zlato,

ber to tak, že se Pepíček správným časem stejně všem nezavděčí.
Kdyby bylo na mně tak je tam 8:30 ráno. Ha ha.
Hezky se vyspi.

zlata
1200 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby

Až na ten čas… ó Pepíčku ono už je 23:52 středoevropského času

zlata
1200 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby

Tak to se mi ještě nepovedlo, omlouvám se.

zlata
1200 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby Terrinko

dobrý, hezký trojreceptík, díky. Hezký zbytek páteční noci přeje Z.

zlata
1200 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby Terrinko

dobrý, hezký trojreceptík, díky. Hezký zbytek páteční noci přeje Z.

zlata
1200 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby Terrinko

dobrý, hezký trojreceptík, díky. Hezký zbytek páteční noci přeje Z.

esmeralda
4813 příspěvků 25.1.09 03:43
Do třetice....

I mně padla ta provensálská verze hned do oka.
Jsem jenom zvědavá jak to bude chutnat s ryzcem.

Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby- spisere a bono,

Děkuji za pochvalu a hlavně za to, že vyzkoušíte- má to opravdu „šmrnc“ a už teď se těším, aby se urodilo- já už se na ty houby tak těšíííííím!!!
Přeji také moc pěkný víkend, počasí má být pěkné.

bona
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby-Terrinko,

také se mi nejvíc zamlouvá ten provensálský způsob, rozhodně vyzkouším. Tedy pokud budou houby…:-)
Ale i ty další jistě stojí za to! Díky za recept. Bona

spiser
717 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nakládané houby na 3 způsoby. Terrinka.

Terrinko. Recept na provensálské houby s olivami zcela urcite pouziji. Pokud budou letos u nás nejaké houby! Pokud ne, zkusím nejaké kupované. Ale urcite udelám.
Díky za recept a preji hezký víkend! Jan.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Květáková polévka

Nejlepší recepty

Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Ořechový koláč Ořechový koláč
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...
Cibulačka Cibulačka
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz