Recept Nakládané citrony Beldi- Limuni Beldi - Citrons Beldi confits

Tuniská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

jedná se vlastně o výchozí „koření“ pro řadu a nejen Tuniských specialit (Maroko, Libanon, Israel, Irák, Indie atd.). Bohužel, vzhledem k tomu, že zatím nejsou na trhu, můžete si je sami velice jednoduše zhotovit.

Postup

Vyberte menší chemicky neoštetřené citrony. Citrony okartačujete a necháte přes noc ve studené vodě, kterou několikráte vyměníme. Druhý den citrony z obou stran nakrojíte do kříže tak aby se citron nerozpadl a do takto vniklých zářezů dáte lžičku mořské soli. Citrony vložíte těsně do nádoby vrstvu po vrstvě. Nakonec zasypete zbytkem soli. Na 1 kg citronu používám cca 50 dkg soli. Nedoplňujte žádnou tekutinou! Nádobu překryjte nějakou miskou a uložte na chladné a temné místo. Do týdne citrony se pokrytí lákem. Jsou hotové cc za měsíc. Podle vlastních zkušenosti vydrží absolutně bezproblémově až 12 měsíců.

Poznámka! použijte jen neošetřené citrony, které sice běžně nejsou na krámě, ale je možné je sehnat v supermarketech oddělení zdravé výživy a Bio potravin. Sebedokonalejší očistění konzervační látky zdraví škodlivé z kůry nikdy neodstraníte!

Recept je z kategorií: Koření


Reklama

Nahlásit recept

  • 29.01.10 vloženo
  • 5920x zobrazeno

Ingredience

  • 2 kg chemicky neošetřených citronů
  • 1 kg mořské soli
  • 5 l skleněná nádoba na nakládání s širokým hrdlem.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Nakládané citrony Beldi- Limuni Beldi - Citrons Beldi confits

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
jolana
5064 příspěvků 21.02.10 05:04
Re: nakládané citrony

c.l.plesky, s dabelskym rohom a klincekom isto iste nalozim. A nezlob se na clovekaa, ved to nie je v zlom myslene , len puhe upozornenie. Nevidime sa navzajom, to znamena ze nevieme ako obsluhujes klavesnicu a PC a ani nevidis cloveka ktory k tebe rozprava, takze dakedy si mozeme mysliet a opak alebo nase pisane slovo vyznie tvrdsie ako chceme a je v umysle…a nebooj, casom ti to pojde lepsie …a vdaka za lubive recepty :)

 
sveva
751 příspěvků 20.02.10 21:03
Re: nakládané citrony - c.l. plesky

Nicméně než někoho budete peskovat dejte si sám práci si nejdříve prosím řádně přečíst …komentář esmeraldy.
Napsala jsem pod tvůj recept na salát z cizrny podobné upozornění. Snad si to přečteš. Pokud chceš psát další recepty není vyhnutí a musíš si protrpět to školení. Všichni jsme začínali.
Zdravím.

 
c.l.plesky
27 příspěvků 20.02.10 20:01
Re: nakládané citrony

Vážená Esmeraldo,

s velkou bídou vyhledávám písmenka na klavesnici a vy chcete, abych hledal v nějakém vyhledávači citron! Domnívám se, že Michal Martin Vám to dostatečně vysvětlil bez mého zákroku. Děkuji C.-L. P.

P.S. Recepty, které uvádím jsou nejen autentické, ale hlavně spolehlivě odzkoušené a dlouholetě používané. Mnou uvedený recept nakládaný citron - limun el beldi je základní recept použivaný v Tunisku (Tuniští Židé dávají hřebíček a papriku ďábelský roh)na dle jednotlivých zemí může být upravován na př. Maroko s bobkovým listem či skořice nebo hřebíčkem po Indii s cury či ďáblovým lejnem a cayenem atd.
Nicméně než někoho budete poučovat dejte si sama práci si to nejdříve prosím řádně přečíst.

 
michael.linhart
31 příspěvků 20.02.10 02:44
Re: nakládané citrony

Esmeralda,

nevím, ale skoro identický a identický není stéjné! V gastronomii i sebmenší maličkost, může změnit mnoho. Pokud se jedná o nakládané citrony, existují určitě desítky dalších „skoro identických“ receptů!

 
esmeralda
4813 příspěvků 31.01.10 08:07
Re: Nakládané citrony - Učitalas,

v ČR citrony? To teda koukám. A musí být (aspoň přes zimu) ve skleníku?

Ve starém domě jsem se také stačila samozásobovat. Teď mám na zahradě citron už 8 let a stále nechtěl plodit. Až když na něj šel partner se sekyrkou, rozhodl se vykvést a zatím citrony neopadaly. Jsou ještě zelené, ale snad budeme mít letos zase po letech svoje citrony.

 
Wolfg
583 příspěvků 29.01.10 21:06
Re: nakládané citrony, učitelskej

tomu věřím. Citrusářů bývalo, jéje, i těch neorganizovanejch. Dokonce stačili zásobit rodinku. Akorát, že trh s ovocem nijak neovlivnili. Turci a jim podobní, nemají pokdy, mazlit se s každým novým květem, potěžkávat úrodu a taky se nemůžou klepat, zdali se tenhle rok vyvede ouroda. Tak jdou na to hákem

 
ucitelas
328 příspěvků 29.01.10 19:41
Re: nakládané citrony

Wolfiku, mě rostou doma např.

 
Wolfg
583 příspěvků 29.01.10 16:30
Re: nakládané citrony

Prozraďte, kurňa už jednou, kde berete neošetřené citrusy! Pěstitelé je polejvaj thiabendazolem od čtyřicátých let. Akorát zrovna teď, v biodobě, přestali. Biocitrusy jsou podobně zastoupené, jako baráky bez dřevomorky. Stačí udělat pár stěrů, šup s tím pod kukr a je po sladkém usínání.
Taky něco jako dealer s vysavačem.
„Máte v těch dekách plno roztočů…jasně, nejsou vidět.......vysaju je naším hypergigaluxem­.......tááák.­.....a jsou fuč“

 
di
2451 příspěvků 29.01.10 16:15
Re: nakládané citrony

Nakládané citróny se u nás koupit dají - v prodejně arabských specialit Farah v Myslíkově ulici v Praze.

 
esmeralda
4813 příspěvků 29.01.10 07:52
Re: Nakládané citrony - c.l. plesky

Když si dáš do hledače slovo citron hned na prvním místě se ukáže skoro identický recept.
Možná že by také stálo si přečíst napřed tento článek .

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Koláč a la piňa colada


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Brambory zapečené s brynzou Brambory zapečené s brynzou
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Květáková polévka Květáková polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz