Recept Nakládaná sladkovodní ryba

Name: Nakládaná sladkovodní ryba
Yield: 2

marcik123 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Osvěžující kousky rybího masa - dokonalé využití ryb, u kterých selhal klasický způsob přípravy.

Postup

Filetky připravíme pomocí filetovacího nože, naložíme do kameninového hrnečku, zasypeme solí (klidně více) a necháme uležet v chladu 3 dny. Po třech dnech stáhneme z kůže - jde to hladce! Obsah zalijeme octem a lehce přilijeme limetkový ocet - opět necháme tři dny uležet. Následně na hodinu fitetky vyjmeme, nakrájíme na kostičky, přidáme nakrájenou cibuli, drcený bobkový list, koření - promícháme a zalijeme přiměřeným množstvím kvalitního oleje. Necháme uležet a před jídlem promícháme.

Recept je z kategorií: Sladkovodní

Nahlásit recept

25.01.11 vloženo
6165x zobrazeno

Počet porcí

2 porce

Ingredience

dvě čerstvé filetky sladkovodní ryby (např. ostroretka, jelec) chycené nejlépe v zimě
sůl 3 lžíce
olej olivový 1 dcl
ocet obyčejný 2 dcl a limetkový 0,5 dcl
4x bobkový list drcený
nové koření, celý pepř
cibule červená