Recept Nadívaná perlička

pjs Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Perličku vykostíme a ze zbytků a přísad připravíme vývar Připravíme nádivku z mletého masa, vnitřností perličky, strouhanky, měkké máslo, vejce, utlučené ořechy, nakrájené slaniny, drobně nasekanou petrželku, yzopu, muškátového oříšku, citrónové kůry, pepře a mletého jalovce. Dobře promíchat a rozředit smetanou. Nádivku položíme na vykostěnou perličku (křídla a nohy mohou zůstat nevykostěné, pak se zachová tvar). Zašijeme, zavážeme či jinak uzavřeme. Vývar z kostí procedíme, přidáme houby, celou cibuli a mrkev, koření a petrželku. Do vývaru vložíme naplněnou perličku zabalenou v gáze (síťce) a na mírném ohni pod pokličkou dusíme. Asi po hodině, plněnou perličku vyndáme z vývaru, sundáme gázu a vložíme jí na pekáč na kousky másla a slaniny. Povrch pomazat roztopeným máslem a pokrýt tenkými plátky slaniny. Pečeme za občasného polévání vývarem a smetanou podle chuti do křupavé kůrky. Podáváme s bramborovými koketami a zeleninovým salátem

Recept je z kategorií: Bažant, koroptev, perlička

Nahlásit recept

  • 12.11.01 vloženo
  • 15818x zobrazeno

Čas přípravy

  • 120 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 perlička
  • 300g mletého hovězího a vepřového masa
  • strouhanka
  • 2 vejce
  • slaninu
  • sůl
  • muškátový oříšek
  • čerstvý nebo sušený yzop
  • pepř
  • jalovec
  • bobkový list
  • petrželku
  • hrst jader ořechů
  • citrónovou kůru
  • 200 g másla
  • smetanu
  • přísady do vývaru

Doporučená příloha

  • nebo s dušeným červeným zelím a knedlíky nebo noky (bramborové, houskové, krupičné)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Nadívaná perlička

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Brambory zapečené s brynzou Brambory zapečené s brynzou
Ostrý jazyk Ostrý jazyk
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz