Recept Nadívaná perlička

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Perličku vykostíme a ze zbytků a přísad připravíme vývar Připravíme nádivku z mletého masa, vnitřností perličky, strouhanky, měkké máslo, vejce, utlučené ořechy, nakrájené slaniny, drobně nasekanou petrželku, yzopu, muškátového oříšku, citrónové kůry, pepře a mletého jalovce. Dobře promíchat a rozředit smetanou. Nádivku položíme na vykostěnou perličku (křídla a nohy mohou zůstat nevykostěné, pak se zachová tvar). Zašijeme, zavážeme či jinak uzavřeme. Vývar z kostí procedíme, přidáme houby, celou cibuli a mrkev, koření a petrželku. Do vývaru vložíme naplněnou perličku zabalenou v gáze (síťce) a na mírném ohni pod pokličkou dusíme. Asi po hodině, plněnou perličku vyndáme z vývaru, sundáme gázu a vložíme jí na pekáč na kousky másla a slaniny. Povrch pomazat roztopeným máslem a pokrýt tenkými plátky slaniny. Pečeme za občasného polévání vývarem a smetanou podle chuti do křupavé kůrky. Podáváme s bramborovými koketami a zeleninovým salátem

Recept je z kategorií: Bažant, koroptev, perlička

Nahlásit recept

  • 12.11.01 vloženo
  • 14988x zobrazeno

Čas přípravy

  • 120 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 perlička
  • 300g mletého hovězího a vepřového masa
  • strouhanka
  • 2 vejce
  • slaninu
  • sůl
  • muškátový oříšek
  • čerstvý nebo sušený yzop
  • pepř
  • jalovec
  • bobkový list
  • petrželku
  • hrst jader ořechů
  • citrónovou kůru
  • 200 g másla
  • smetanu
  • přísady do vývaru

Doporučená příloha

  • nebo s dušeným červeným zelím a knedlíky nebo noky (bramborové, houskové, krupičné)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Nadívaná perlička

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Česnečka podle šéfkuchaře

Nejlepší recepty

Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Chilli con carne Chilli con carne
Kuřecí prsíčka v plátku šunky Kuřecí prsíčka v plátku šunky
Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz