Recept Nadívaná kuřecí stehna

Stehna omyjeme a osušíme. Vyřízneme stehenní kost, kloub a opatrně i lýtkovou kost. Místo lýtkové kosti zůstane pytlík :-) Mrkev oškrábeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na špalíčky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na osminky. Anglickou slaninu nakrájíme na 1cm plátky a potom na hranolky. Maso zevnitř osolíme, opepříme, potřeme česnekem a hořčicí. Nakrájenými kousky mrkve, cibule a anglické slaniny stehna naplníme. Dobře uzavřeme špejlí nebo kuchyňským provázkem. Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 170°C. Maso dáme do pekáčku, ještě trochu osolíme, posypeme kmínem a tymiánem, podlijeme vínem, přidáme zbylou mrkev, cibuli a slaninu. Pečeme asi 40minut, podle potřeby doléváme vodu, tak aby stehna byla napůl ponořená. Zvýšíme teplotu na 190°C, do pekáče přidáme máslo a pečeme do zčervenání kůže. Štávu můžeme zahustit, ale není potřeba :-)