Recept Nadité panenky - Lomo de cerdo almendrado

babi Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Horizontálně naříznout panenky, ale nedoříznout je. Rozložit je jako knihu a dobře je na obou stranách ochutit Položit jednu na pracovní desku řezem nahoru a posypat ji posekanými mandlemi. Nahoru položit druhou panenku řezem dolů tak, aby tenčí část ležela na tlustší části spodní panenky. Na několika místech je svázat dohromady. Posypat ochucenou moukou a v pekáčku, do kterého se panenky tak akorát vejdou je osmažit po všech stranách na sádle s olejem. Zvlažit je sherry a nechat ho zredukovat. Běhen té doby maso polévat šťávou z pekáče. Přidat cibulky a na chvíli je nechat osmažit. Zalít vývarem kolem masa, nahoru položit alobal, anebo pečící papír a přikrýt těsně přiléhavou poklicí. Smažit asi 1 hodinu. Vyjmout maso a volně ho přikrýt alobalem, nebo pečícím papírem. Nechat ho odpočinout na teplém místě. Mezi tím zredukovat šťávu na polovinu, přilít smetanu a nechat dobře prohřát. Nakrájet maso a překrývající se plátky rozložit na nahřátou mísu. Zalít omáčkou a posypat posekanou cibulkou. P.S. Pokrm je z ¨ISLAS BALEARES¨.

Recept je z kategorií: Plněné vepřové maso

Nahlásit recept

  • 27.02.07 vloženo
  • 5268x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 2 vepřové panenky asi 900 g dohromady, odblaněné a očištěné
  • sůl a hrubě drcený černý pepř
  • 100 g loupaných opražených mandlí
  • 2 lžíce mouky
  • 1 lžíce sádla nebo másla
  • 1 lžíce oleje
  • 4 lžíce Fino sherry, nebo Montilla
  • 8 jarních cibulek, nebo 4 šalotky
  • 500 ml masového, nebo kuřecího vývaru
  • 125 ml šlehačky 35%
  • 1-2 jarní cibulky na drobno pokrájené na posypání
  • vařené červené malé brambory nakrájené na 1/4 a blanšírovaný chřest, nebo jiná zelenina na podávání

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Nadité panenky - Lomo de cerdo almendrado

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Nadité panenky - Lomo de cerdo almendrado

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nadité panenky - Lomo de cerdo almendrado.

Manana, děkuji za upozornění, uteklo mi ¨a¨…

Manana
1514 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Nadité panenky - Lomo de cerdo almendrado.

Babi, Balerické ostrovy jsem v atlasu neobjevil a ani vyhledávač je nenašel. Nemohly by to být Baleárské ostrovy?

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Kuře na medu Kuře na medu
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz