Recept Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře

Kanadská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře

Postup

Koření: Vše dobře umlet v mlénku a dát do vzduchotěsně uzavřené skleničky. Mušle dobře oprat a odstranit řasu. Otevřené mušle, které se nezavřou když se na ně zaťuká, vyhodit. V kastrolu osmažit cibuli, zázvor a česnek na 2 lžících másla. Přidat koření, mušle a víno. Přikrýt a na vysoké teplotě vařit po 3-5min., až se mušle otevřou. Sem tam zatřepat kastrolem. Mušle, které se neotevřely vyhodit. Slít tekutinu na pánev a zredukovat ji na polovinu. Přidat smetanu, znovu trochu zredukovat a zamíchat dovnitř zbytek másla. Přidat rajče a petrželku. Je-li zapotřeby tak dochutit. Vložit mušle na mísu, omáčku nalít do misky a tu položit doprostřed mušlí na mísu tak, aby se v ní mohli mušle namáčet. Podávat s křupavým pečivem.

Recept je z kategorií: Mořští živočichové

Nahlásit recept

  • 19.07.03 vloženo
  • 42061x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 140g malých mušlí (PEI Baby Blue, nebo podobných)
  • 6 lžic másla
  • 1 hnědá šalotka nebo jarní cibulka, na jemno posekaná
  • 1 stroužek česneku na jemno posekaný
  • 5g nastrouhaného zázvoru
  • 1 zralé rajče, zbavené semínek a na jemno nakrájené
  • 6 lžic smetany
  • 125ml suchého bílého vína (Inniskillin Pinot Blanc, nebo podobné)
  • 1 lžíce posekané petrželky
  • 1 lžička koření pro slávky
  • Koření pro slávky:
  • 5 celých pepřů
  • 10 semínk fenyklu
  • 5 celých koriandů
  • 1 lžička česnekového práku
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžička zázvorového prášku
  • 1 lžička římského kmínu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře

Alis
2617 příspěvků 29.06.10 06:55
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře, barb...

bingo, ty jsi na to nejspíš kápla, předkrm to bude. Jak to, že nás to nikoho nenapadlo? Pak to má po přidání jedné nuly logiku a odpovídá to.
Díky za komentář, mám vždycky radost, když se v té mé kebuli zpomalené vyjasní. :)

Hezkou dobrou
Alis

babi
6360 příspěvků 29.06.10 05:43
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře.

Mohu-li se pridat ;) V ingrediencich u slavek urcite schazi nula. Podle popisu to neni hlavni jidlo, ani predkrm, ale jeden z mnoha pokrmu behem koktejlove party, kdy ne kazdy si od vseho bere na talir. Proc si myslim ze to tak je? Protoze je to podavano na jedne mise s namaceci omackou uprostred (obrazek zajiste vic jak dobre mineny neodpovida receptu). A to vysvetli i jedno rajce, protoze ani omacky neni mnoho ;)
Alis, muzete zkouset i v petinasobnem mnozstvi ;)

Alis
2617 příspěvků 29.06.10 04:22
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře, Alí...

ačkoli nejsem moc žravá a velké porce mě děsí, o 140 g slávek bych se nechtěla dělit s pěti dalšími :D
A.

Příspěvek upraven 18.01.12 v 17:15

Alice_G
505 příspěvků 29.06.10 03:46
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře - Alis,

těch mušlí vem 3 libry - 1,4 kg.
viz "http://cookeatshare.com/recipes/chef-style-mussels-105510?ref=p_pic

Alis
2617 příspěvků 24.06.10 03:02
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře, Svati...

díky, to byla poklona jako hrom :)
Máš pravdu, koupím slávky a pokud neskončíme u našich oblíbených (bílé víno, máslo, petrželka, maličko česneku), budu improvizovat :)

svato
1422 příspěvků 24.06.10 02:43
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře - Alis,

recepty od Babi patria medzi moje obľúbené, ale tu asi bude nejaká nezrovnalosť. Asi by som nemenila ingrediencie, ale množstvá by som prispôsobila podľa vlastnej inšpirácie - a to by takej kuchárke, ako si Ty, nemalo robiť problém.

Alis
2617 příspěvků 24.06.10 02:08
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře.

Ono není jednoduché u tohoto receptu pochopit, jak co autorka myslela. Když koukám na Pepíčkovo foto, určitě nevypadá jako omáčka z jednoho rajčete… to mají u nás slávky v akci… Nevadí, vyberu jiný recept

casino
4488 příspěvků 24.06.10 02:00
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře.

jj, máte pravdu; asi jsem si seděl na vedení

Alis
2617 příspěvků 24.06.10 01:31
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře.

Ach jo. Už zase máš pocit, že neumím číst?
Cituji: „1 lžička koření pro slávky“ Připadá mi to prostě moc na uvedené množství ostatních ingrediencí. Možná že tobě ne, ale o tom tu řeč není, ne?

casino
4488 příspěvků 24.06.10 01:22
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře.

alis, koření si Babi připravovala do foroty :) Koření: Vše dobře umlet v mlénku a dát do vzduchotěsně uzavřené skleničky.

Alis
2617 příspěvků 24.06.10 01:10
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře.

Jó, Míšo, holka, moje zlatá, ani nevíš, jak jsi daleko od pravdy, co se týče mého hladu. :) Jen mě tak napadlo, že 140 g mušlí by mi pro šest osob nestačilo, ani kdyby byly vyloupané. Přemýšlela jsem, jaký je to překlep, jestli je uvedena chybně gramáž (a pak jaká je správná) a nebo je chyba v počtu osob. Ale mušlí je málo i pro jednu osobu, 1 rajče… dejme tomu, sós má být asi jen navoněný, ale množství koření je zase velké… Prostě na to nemůžu přijít, že by to bylo skutečně hlady???? :D

Manana
1515 příspěvků 24.06.10 00:55
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře - PEI?

Tak jsem to hledal na internetu, a vylezlo mi „Chinese Shar-Pei Baby Blue“, takže to nebudou mušle, ale štěně od šarpeje.

casino
4488 příspěvků 24.06.10 00:36
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře.

PEI Baby Blue neznám… Na obr. jsou už asi v dospělosti :) a takových pro 6 osob (pokud se zrovna u stolu nebudu vynacházet i já :-) aspoň tři kila

Sylvie
2302 příspěvků 24.06.10 00:21
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře.

Ve třičtvrtě na pět má Alis prostě pořádný hlad a rýpe, že? :-))

Alis
2617 příspěvků 23.06.10 23:45
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře.

140 g mušlí pro šest osob?

pepicek
1309 příspěvků 08.01.10 22:52
Re: Mušle (slávky) podle pana šéfkuchaře - přidán obrázek
:)
Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz