Recept Muhammara lovcov peral

jolana Jordánská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Typicke jedlo lovcov peral v Bahrajne. Pokial vylovia, jedlo sa pripravi nad uhlikmi/ohnom. K takto pripravenej ryzi sa podava aj opecene/grilovane kurca alebo maso.

Postup

Do uvarenej a zliatej este horucej/teplej ryze zamiesame cukor a koreniny a zlahka dobre premiesame (premiesavame obracanim). Do kastroliku dame maslo, na to ryzu, dame na ohen, nechame pol minutky bez miesania, zalejeme horucou vodou do polovice vysky ryze, nechame prevriet. Stiahneme teplotu na co najslabsi stupen. Kastrolik prikryjeme utierkou, nechame asi 7-10 minut a odstavime. Nechame prikryte v pare pod utierkou dojst. Rybka: Datle rozmixujeme alebo vidlickou roztlacime na kasu, do ktorej pridame 1 PL ghee/masla/oleja. Ak nepridame tak pred pecenim rybku pokapeme olejom/maslom a ani to nemusime. Nasekanu cibulu oprazime na masle. Ked zacne beliet pridame pretlaceny cesnak, chvilku oprazime, pridame ostatne koreniny. Asi minutu premiesame a odstavime. Nechame prechladnut. Touto zmesou naplnime ocistenu rybku. Rybku zvonku dobre potrieme datlovou hmotou , dame do pekaciku a do rury/gril. Pecieme do zlatava. Mozme dat aj do alobalu a potom zapiect do zlatava. Dobru chut !

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept

23.08.09 vloženo
2635x zobrazeno

Ingredience

1 salka ryza basmati, prepranej, uvarenej 10 minut a okapanej
1-2 PL cukor
1/2-1 KL kardamon mlety
sol
stipka safranu rozdrteneho alebo vopred namoceneho v kvapke vody
1 PL voda z ruzi
1/2 PL ghee/maslo/olej
rybka
hrst datli nasekanych zaliatych 1 dl vriacej vody
2-3 cibule nasekanej na male kocky
2-3 struciky cesnaku
1 KL kari
1-2 lumi/susena limetka zomleta (naj su cierne) alebo ak nemame 1 dl citronovej stavy
stipka soli
1-2 PL ghee/maslo/olej