Recept Mučkalica (Leskovačka)

M.D.Rettig Srbská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Mučkalica (Leskovačka)

Úvod

Toto jídlo balkánské kuchyně je opět něco jako česká svíčková či bramboračka. Každý národ, každá oblast (Mučkalica Leskovačka je například ze srbského města Leskovac), každá rodina má svůj recept. A ten svůj má za ten jediný. Základem je ve většině receptů to, že se na nudličky pokrájené maso opeče zvlášť a vedle se dělá „omáčka“. Vkládáme horké do horkého.

Postup

Maso nakrájíme na malé nudličky, utřeme česnek a smícháme s olejem. Nalijeme na maso a necháme až 24 hodin marinovat. Potom zprudka opečeme, nejlépe na suché litinové pánvi nebo grilovací desce. Také je možné pokrájet maso tak, aby šlo napíchat na grilovací jehly a zprudka ogrilovat. V druhé pánvi na oleji osmahneme na půlkolečka krájenou cibuli, přidáme mletou papriku a zasmahneme. Teď přidáme na proužky krájenou zelenou a červenou papriku. Děláme-li mučkalicu Leskovačku přidáme v této chvíli posekanou feferonku a můžeme ubrat trochu mleté papriky. Vložíme maso a chvíli opékáme. Přendáme do zapékací mísy. Posypeme rozstrouhaným balkánským sýrem (což taky nepatří do všech variant) a pozvolna zapékáme v troubě. Podáváme s rýží, hranolky, ale úžasné je s balkánským chlebem. Mučkalica se dělá i z telecího, kuřecího a myslím, že i krůtí může dát dobré výsledky.

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Maso Minutky Vepřové maso

Nahlásit recept

  • 07.10.12 vloženo
  • 22234x zobrazeno

Ingredience

  • 800 g vepřové plece
  • 4 lžíce oleje
  • 400 g cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžičky mleté sladké papriky
  • 1 zelená a 1 červená paprika
  • čerstě mletý pepř
  • feferonky (pro Leskovačku)
  • 100 g balkánského sýra

Doporučená příloha

  • Balkánský bílý chléb

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

M.D.Rettig 7.10.12 02:11

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Mučkalica (Leskovačka)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Mučkalica (Leskovačka)

Zuzka1973
2364 příspěvků 7.10.12 16:29

To vypadá dost dobře :palec:
Ukládám :kytka:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Zeleninová pomazánka

Nejlepší recepty

Reveňový koláč Reveňový koláč
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz