Recept Mrkvice Ludvíka XIV

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Do studené vody vnoříme morkové kosti, koření, bouquet garni, přivedeme k varu a pak zhruba hodinu necháme na mírném ohni „táhnout“. Vývar přecedíme a z kostí vydloubáme morek. Hrnec omyjeme a vysušíme. Pak ho vypláchneme decánkem bílého vína a zbytek si nalijeme jako pelikán do volátka spolu se zbývajícími 9-ti dl z předpřipravené litrovky. Láhev, špunt a otvírák vyplivneme.
Cibuli nasekáme, mrkev a petržel nastouháme nahrubo. Na másle s olejem osmahneme zeleninu, zalijeme vývarem z morkových kostí a půl hodiny necháme probublávat. Nakonec zahustíme vyďoubaným morkem a panákem koňaku (lze vynechat) - zbytek koňaku si opět nalijeme jako pelikán do volátka. Láhev, špunt a otvírák vyplivneme.. Krátce dovaříme.
Polévku na stříbrném talíři pocintáme smetanou, poprášíme nasekanou petrželkou a dočinčelíme kolečky citrónu…
Pak za zvuku slavnostních fanfár podáváme Jeho Výsosti. Pokud ovšem zase nesedí na kanapi v montérkách (nebo v horším případě v trenkách) a nečučí s lahváčem v ruce do bedny na fotbal.

Zdroj: La Varenne

Recept je z kategorií: Polévky


Reklama

Nahlásit recept

  • 01.01.10 vloženo
  • 2065x zobrazeno

Čas přípravy

  • 90 min.

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 morkové kosti
  • 4 větší mrkve
  • 1 petržel
  • 2 cibule
  • nové koření
  • bouquet garni
  • pepř
  • sůl
  • kousek másla a lžička oleje
  • 1 dl bílého vína
  • 0,5 dl koňaku
  • 200 ml zakysané smetany
  • 1 PL nasekané petržilky
  • 1 citrón.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Mrkvice Ludvíka XIV

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Květáková polévka Květáková polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz