Recept Mrkvice Ludvíka XIV

Pupek Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Do studené vody vnoříme morkové kosti, koření, bouquet garni, přivedeme k varu a pak zhruba hodinu necháme na mírném ohni "táhnout". Vývar přecedíme a z kostí vydloubáme morek. Hrnec omyjeme a vysušíme. Pak ho vypláchneme decánkem bílého vína a zbytek si nalijeme jako pelikán do volátka spolu se zbývajícími 9-ti dl z předpřipravené litrovky. Láhev, špunt a otvírák vyplivneme. Cibuli nasekáme, mrkev a petržel nastouháme nahrubo. Na másle s olejem osmahneme zeleninu, zalijeme vývarem z morkových kostí a půl hodiny necháme probublávat. Nakonec zahustíme vyďoubaným morkem a panákem koňaku (lze vynechat) - zbytek koňaku si opět nalijeme jako pelikán do volátka. Láhev, špunt a otvírák vyplivneme.. Krátce dovaříme. Polévku na stříbrném talíři pocintáme smetanou, poprášíme nasekanou petrželkou a dočinčelíme kolečky citrónu... Pak za zvuku slavnostních fanfár podáváme Jeho Výsosti. Pokud ovšem zase nesedí na kanapi v montérkách (nebo v horším případě v trenkách) a nečučí s lahváčem v ruce do bedny na fotbal. Zdroj: La Varenne

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept

  • 01.01.10 vloženo
  • 2542x zobrazeno

Čas přípravy

  • 90 min.

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 morkové kosti
  • 4 větší mrkve
  • 1 petržel
  • 2 cibule
  • nové koření
  • bouquet garni
  • pepř
  • sůl
  • kousek másla a lžička oleje
  • 1 dl bílého vína
  • 0,5 dl koňaku
  • 200 ml zakysané smetany
  • 1 PL nasekané petržilky
  • 1 citrón.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Mrkvice Ludvíka XIV

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz