Recept Morková žemlovka

Úvod

"Tady byla inspirace":http://www.ahaonline.cz/clanek/musite-vedet/57035/nejlepsi-prazske-jidlo-cukrove-rezy-z-morku.html Jako klasickou žemlovku jsem zatím nepřipravoval...

Postup

Morkové kosti pečeme při 80°C asi 30 minut. Morek z kostí vyklepneme a necháme vychladnout. Připravíme míšeninu rozmixováním morku s mandlemi, skořicí a asi 100 g cukru a doředíme troškou brandy na pastu. Rohlíky nakrájíme na kolečka, pokapeme máslem a poprášíme polohrubou moukou. Krátce zapečeme na plechu při 170°C do zlatova. Rozmícháme smetanu se žloutky, zbytkem cukru a kůrou. Touto směsí rohlíky necháme trochu nasáknout (raději více, než méně). Do formy (formiček, tvořítek) vrstvíme střídavě rohlíky a míšeninu. Poslední (nahoře) je morková míšenina. Zapečeme při 180°C, až směs s morkem zezlátne. Při adjustaci žemlovky v morkových kostech, se tyto napřed vyvaří v osolené octové vodě a následně se očisti kartáčkem.

Recept je z kategorií: Teplé sladké pokrmy

Nahlásit recept